Moj profil

Gulaš od purećih srca s gljivama

120 minuta
9
Gulaš od purećih srca s gljivama

Već su mi pomalo dojadili saftovi sa junetinom, svinjetinom ili peradi. Zanemarene iznutrice su pravi dragulj. Već sam radila zapečeni jezik, a sad sam pronašla krasna pureća srca i odlučila ih pretvoriti u krasan gulaš. Umjesto posluživanja uz tjesteninu ili krumpir, odlučila sam se za zeleniju varijantu i pripremila ''špagete'' od zelenih tikvica. Kuhanje, naravno, traje, ali vrijedi svake minute.

Već su mi pomalo dojadili saftovi sa junetinom, svinjetinom ili peradi. Zanemarene iznutrice su pravi dragulj. Već sam radila zapečeni jezik, a sad sam pronašla krasna pureća srca i odlučila ih pretvoriti u krasan gulaš. Umjesto posluživanja uz tjesteninu ili krumpir, odlučila sam se za zeleniju varijantu i pripremila ''špagete'' od zelenih tikvica. Kuhanje, naravno, traje, ali vrijedi svake minute.

Sastojci

za
450 g purećih srca
200 g baby šampinjona
2 glavice luka
2 kocke povrtne juhe
100 ml crnog vina
1 žličica sjeckanog timijana
1 žličica kreme od aceta balsamica (u nedostatku može i aceto)
prstohvat mljevenog kima
Prilog
4 veće zelene tikvice (zucchini)
malo Vegete
prstohvat timijana
1 režanj češnjaka

Priprema

1.

Nasjeckani luk stavite na zagrijano ulje i potpuno ga ''ubijte'', tj. pirjajte ga u vlastitom soku dok sva tekućina ne ispari, a luk karamelizira. Dodajte pureća srca nasjeckana na sitne kockice i pirjajte dok ne promijene boju. 

2.

Pospite mljevenom crvenom paprikom i dodajte začine. Podlijte vinom i oko 1 l vode, dodajte kocke povrtne juhe i sjeckanu chili papričicu. Pustite da se kuha na nižoj temperaturi dok višak tekućine ne ispari.

3.

Na malo ulja popržite šampinjone dok ne porumene. Prelijte ih kremom od aceta balsamica i dobro promiješajte. Ubacite u gulaš kad se ugusti. Na kraju umiješajte vrhnje za kuhanje i kratko prokuhajte.

4.

Za pripremu priloga tikvice narežite na tanke rezance. Ja sam koristila spiralizator, ali možete to činiti i gulilicom za krumpir.

5.

Na zagrijano maslinovo ulje protisnite češnjak. Dodajte ''špagete'' od tikvica i Vegetu pa kratko pirjajte da malo ''povenu'', a višak vode ispari. Pospite timijanom, promiješajte i poslužite.

3

Hvala ti za tako brzi odgovor.ali ne radi se nažalost o telečoj jetri,nego o telečem srcu,to još nikad nisam pripremala,pa ako znaš kako,pomagaj!

Ja bih ti preporučila da uzmeš Porto umjesto običnog vina kad  pripremaš teleću jetru.

Dobila sam sviježe teleče srce,ali nemam pojma kako da to napravim,ako dobijem odgovor fino čemo se napapati,ali i biti zahvalni za recept.Hvala unaprijed.Da ga napravim po istom receptu i možda samo duže dinstam?Možda umijesto crnog,bijelo vino?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Fini gulaš od gljiva
coolinarika

Fini gulaš od gljiva