Sastojci
Priprema
U odgovarajućoj posudi zagrijati ulje,dodati list lovora i sitno isjeckanu kapulu,malo posoliti i pirjati dok ne požuti.
Tada dodati jednu izribanu mrkvu i jednu izrezanu na kolutiće i nastaviti pirjati i mješati.
Ubaciti meso oprano i isječeno na kockice i nastaviti pirjati dok meso ne promjeni boju i sve dok ima soka/tekućine u njemu,da se može pirjati bez podlijevanja.
Kada je tekućina isparila dodati isjeckani peršin te vino.
Neprestano mješajući čekati da vino ishlapi,a tada uliti pasatu.Nastaviti s mješanjem.
Začiniti solju i paprom,a onda doliti vodu da prekrije meso i još malo više.
Ubaciti jednu Podravkinu goveđu kocku,malo koncentrata od rajčica i slatke mljevene paprike,kuhati na jačoj vatri dok provrije.
Kad je provrilo smanjiti vatru i kuhati slijedećih 1-1,30 sati uz povremeno mješanje i dolijevanje vode dok meso lijepo omekša.
Pred kraj kuhanja u gulaš umiješati kockice krumpira i oprane i procijeđene biži i kuhati do kraja.
Obično se kaže da je gulaš bolji,što se duže kuha.
Još jednom provjeriti okus,dodati ako nešto fali,još malo isjeckanog peršina i žlicu vina i isključiti.
Neka malo ostane na ploči (koji minut) prije serviranja.
Posluživanje
U ovako skuhani gulaš mogu se na samom kraju dodati i noklice napravljene od 1 jaja,malo soli i brašna prema potrebi,ali kako moji ukućani to baš ne vole,onda ih ne radim.
:(Još nema komentara