Moj profil

Gulas sa janjetinom

5
Gulas sa janjetinom

svaki puta kada kupimo janjetinu, odvojim dio mesa -narezem ga na kockice i zamrznem, tako i sa junetinom, svinjetinom (but), teletinom. kasnije to ukomponiram u fini gulaš, jednom sam čula da je jelo finije ako ima više različitog mesa jer jedno nadopunjuje drugo, dodaje miris, smanjuje intenzitet, neko je suše a drugo sočnije, tako da u kombinaciji se ne može pogriješiti - osim s piletinom i puretinom i drugim pticama koje se ne mogu kombinirati u ovakvim gulašima.

svaki puta kada kupimo janjetinu, odvojim dio mesa -narezem ga na kockice i zamrznem, tako i sa junetinom, svinjetinom (but), teletinom. kasnije to ukomponiram u fini gulaš, jednom sam čula da je jelo finije ako ima više različitog mesa jer jedno nadopunjuje drugo, dodaje miris, smanjuje intenzitet, neko je suše a drugo sočnije, tako da u kombinaciji se ne može pogriješiti - osim s piletinom i puretinom i drugim pticama koje se ne mogu kombinirati u ovakvim gulašima.

Sastojci

oko pola kile janjetine
oko pola kile junetine
oko pola kile svinjetine od buta
komadić celera, peršina, paprike
malo vina bijelog

Priprema

1.

nasjeckati luk i češnjak, ostalo izmiksati u blenderu, staviti na maslinovo da se zaprži. dodamo vode jedno dvije litre, bitno je da pliva sve jer će ispariti.

2.

razdjeliti meso po vrsti - nasjeckati na kockice i kotletiće i pripremiti se za dalje.

3.

posebnost ovog jela se nalazi u tome što se svako meso zaprži prije stavljanja u gulaš, neso bude posebno sočno i fino. tako da krenemo redom od onog koje se najdulje kuha- u ovom slučaju junetina. u tavu ulijem malo više ulja jer bog zna da prska okolo a i nesto meso popije. tako da to izgleda ovako za junetinu.

znači meso ne pržimo da ga zgotovimo, nego samo da se malo zapeče. 


dodajemo u juhu i u istoj tavi s istim uljem idemo na slijedeće meso.

4.

ovako za janjetinu.

dodajemo u juhu i u istoj tavi s istim uljem idemo na slijedeće meso.

5.

ovako za svinjetinu.

dodajemo u juhu.

6.

nakon što smo dodali svo meso u juhu, koja usporedo kuha, napravimo zapršku na istom ulju na kojem se pržilo meso i dodamo u juhu. 

ulijemo vino od oka, meni padne jedno deci u gulas (i pol deci u casu)  dodamo sve začine - poklopimo i tu i tamo promješamo slijedećih 2 - 2,5 h. ako ima potrebe dodati vode  onda lagano s njom, na čaše. probati okus ako treba nešto još pojačati, ja osobno dodam još češnjak na kraju kad je gotovo.

i uz neku pastu je obrok za bogove

7.

Obavezno uz janjerinu dodajem ruzmarin jer mi daje poseban smek

  • Kokosja-kocka-podravka(1)
  • Vegeta-maestro-ruzmarin-usitnjeni(1)
  • Brano(1)
  • Gulas-od-mesa(1)
  • Gulas-od-janjetine(1)
  • Celer-perisin(1)
  • Slatka-paprika(1)
  • Jela "sa zlicom"(1)
  • Vegeta(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Govedji Gulas
eva-mil

Govedji Gulas