Moj profil

Gulaš sa šampinjonima i suvim šljivama

7
Gulaš sa šampinjonima i suvim šljivama

Sedeći i razmišljajući o ručku, pade mi na pamet da spojim snažnu aromu gulaša sa slatkastom notom suvih šljiva i njihovim blagim mirisom dima. Ovo jelo nisam našao ni u jednom kuvaru niti na Internetu, pa mislim da je kompletno autorsko delo koje vam prezentiram sa nadom da će se dopasti mnogima

Sedeći i razmišljajući o ručku, pade mi na pamet da spojim snažnu aromu gulaša sa slatkastom notom suvih šljiva i njihovim blagim mirisom dima. Ovo jelo nisam našao ni u jednom kuvaru niti na Internetu, pa mislim da je kompletno autorsko delo koje vam prezentiram sa nadom da će se dopasti mnogima

Sastojci

za
200 gr svinjskog mesa od buta
200 gr junećeg mesa od vrata
2 kašike ulja
1 velika glavica crnog luka
4 čena belog luka
50 gr table paste od suvih šljiva ili 100 grama suvih šljiva
4-5 listova lorbera
1/2 kaf. kaš. grčkog semena - mlevenog
1 prstohvat kima
2 kaf. kaš. soli
1 kaf. kaš. šećera ako je potrebno
čili u prahu po ukusu

Priprema

1.

Pastu od suvih šljiva ili suve šljive potopiti u malo vode, koliko da ogreznu, i početi sa pripremom gulaša.

2.

Meso iseći na kockice kako bi se lakše i brže skuvalo. Crni luk sitno naseckati, a beli iseći na kockice (ne preterano sitno).

3.

Crni luk dinstati na tihoj vatri sa sasvim malo ulja dok ne postane staklast. Zatim dodati beli luk i kratko ga prodinstati. Kad su lukovi (bez strela hahahaha) dinstani, dodati prvo junetinu i dinstati je dok sasvim ne posivi sa svih strana.

4.

Kad je junetina dinstana, dodati svinjsko meso i dinstati. Ako je baš baš potrebno, dodati sasvim malo vode, oprezno da ne preterate jer nećemo sad da kuvamo meso nego da ga dinstamo. Dinstati svinjetinu dok ne posivi.

5.

Kad je meso dinstano, naliti malo vode, tek da dođe do nivoa mesa i dodati sve začine osim suvih šljiva i pečuraka. Tako kuvati na tihoj vatri, tek da pućka, kao i svaki gulaš, nekih pola sata a može i jače. Tek kad voda ispari, dodati šampinjone seckane na listiće. Naravno da će pečurke pustiti svoj sok i to nam treba. Kad su skoro pustile svu vodu, dodati šljive i naliti vodom u kojoj su se natapale. Prethodno šljive iseckati na kockice. Ako koristimo pastu, ona će već biti pretvorena u pulpu.

6.

Tako kuvati na što tišoj vatri dok meso ne bude raskuvano. Ako je potrebno, prema ukusu, dodati kafenu kašičicu šećera jer šljive tokom kuvanja gube deo svoje slasti.

Po ukusu, dodati sasvim malo čilija tek da rezi. A ako volite, zaljutite koliko god želite.

Posluživanje

Poslužiti toplo. Lično nisam ljubitelj dodataka ali uz ovo jelo lepo idu njoke od krompirovog testa. Prijatno

  • Gotveni-jadenja-gulas(1)
  • Suve-sljive(1)
  • Grcko-seme(1)
  • ŠAMPINJONI(1)
  • JUNETINA(1)
  • Svinjetina(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Gulas od sampinjona
Pomoravka

Gulas od sampinjona