Moj profil

Gulaš sa teletinom i kaparima

90 minuta
29
Gulaš sa teletinom i kaparima

Ima li ko da ne voli gulaš? Mi ga obožavamo i ja ga pravim na puno načina, ovog puta jedna nova verzija, možda se dopadne i vama.

Ima li ko da ne voli gulaš? Mi ga obožavamo i ja ga pravim na puno načina, ovog puta jedna nova verzija, možda se dopadne i vama.

Sastojci

za
1 kašika maslinovog ulja
45 g puera
1 kg teletine,isečene na veće kocke
3 ljutike ili 2 glavice luka
2 struka praziluka, isečenog na veće komade
2 do 3 čena ili po ukusu, sitno iseckanog belog luka
2 do 3 šargarepe, isečenih na veće komade
2 kašike brašna
250 ml belog vina
1 l pileće supe ili vode
1 limun, izrendana korica i sok
2 lista lovora
po ukusu začini; suvi začin, biber, so
1 kašika pirea od paprike ili paradajza
2 pune kašike ispranih kapara
4 do 5 krompira

Priprema

1.

Meso oprati dok je u komadu. Ja sam kupila telepinu koja je imala i po malo kostiju, pa sam koristila i njih a vi koristite meso ( ako je teletina skupa, bar kod nas jeste ) koje vi volite.

Osušiti i ako imate višak masnoće, odstranite.

Iseći na veće kocke, blago posoliti, pobiberiti i posuti nekim suvim začinom,koji vi volite ili koristite.

Izmešati i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi dok vi očistite,operete i iseckate sve ostalo povrće koje vam je potrebno.

2.

U većoj šerpi, u kojoj ćete kuvati jelo ( ne znam da li da ga nazovem gulašem ili paprikašem ) sipati kašiku maslinovog ulja i 15 g putera, ( to je oko  kašika ) zagrejati.

U plitak tanjir staviti dve kašike brašna i svako parče uvaljati u to brašno, višak otresti sa mesa.

Pržiti meso da samo malo porumeni. Ako je potrebno, pržiti iz dve,ili više tura.

Izvaditi meso iz šerpe u posebnu zdelu i poklopiti.

3.

U istu šerpu dodati luk  i pržiti da samo malo omekša, dodati beli luk i  kratko propržiti i na kraju dodati praziluk i sve to još malo propržiti.

Dodati ostatak putera i brašna ( koje je ostalo u tanjiru ) i sve to propržiti zajedno sa povrćem.

Sipati vino i kuvati kratko da se količina vina malo reducira. Naliti sa supom ili vodom, vratiti meso nazad, šargarepu isečenu na krupnije komade, sok i izrendanu koricu limuna,dodati kašiku pirea,lovorov list, začine koje koristite, pustiti da provri i tek onda smanjiti temperaturu i kuvati poklopljeno,dok meso potpuno ne omekša, oko sat vremena. Pred kraj kuvanja, desetak minuta pre, dodati krompir, koji ste očistili i isekli na malo krupnije komade i isprane kapare i kuvati otklopljeno.

Ovo jelo treba da bude na gušćoj strani, ali vi, možete dodati tečnost po vašem ukusu.

4.

Poslužiti toplo, posuto sa sitno iseckanim peršunom.

  • Ručak(1)
  • Teletina-gulas(1)

7

Hvala...prsti brži od tastature..

e da znas kako sam se slatko nasmijala 👋

Gulaš volim , ide u omiljene , pa ću probati!👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Gulaš od leblebija ( slanutka )
Pomoravka

Gulaš od leblebija ( slanutka )