Kreću hladniji dani,jesen uveliko traje ,pa sem bogatstva povrća i jesenjih voćkica,malo mesnih inovacija iz pećnice nije naodmet...treba se ugrejati jer leto jwe sve dalje...gurmanski zalogaji iako ....krpica po krpica,,gurmansko odelo je u pitanju ))))
Kreću hladniji dani,jesen uveliko traje ,pa sem bogatstva povrća i jesenjih voćkica,malo mesnih inovacija iz pećnice nije naodmet...treba se ugrejati jer leto jwe sve dalje...gurmanski zalogaji iako ....krpica po krpica,,gurmansko odelo je u pitanju ))))
Sastojci
Priprema
Dakle,ovo je recept za sve koji su besni ili napeti ...a ko nije hehe
No,isplati se izlupati svinjski vrat tanko izrezan na šnicle i smiriti hormone pred pripremu samog jela ,vrhunsko opuštanje ...šala ili ne...odlučite same...)))
Tanko isečene šnicle od vrata ,kada se temeljno izlupaju,popucaju i lako ih razdvojite sataricopm ili nožem na trake,kao za cordon blue..
Svako parče mesa,tj krpicu premažite senfom ,usput batićem zdrobite i beli luk ,tako da na svako parče stavite malo luka ,senfa,posolite i prelijte maslinovim uljem,kapare negde nasitno seckane udenite uz luk i malo aleve paprike ali vrlo malo..Neka odstoji kao u kakvoj marinadi bar pola sata...
DjuveČ ili kakvu već posudu zemljanu ili keramičku koristite,dakle,pekač,
namažite puterom i blago uljem,pa u sam pekač razlupajte jaje i promešajte ga,dodajte so,biber,na to položite mesne krpice ali ih prethodno uvaljajte lagano u prezle,panirajte ih ali samo u prezli,
da budu suvkaste,jer ih posle prelijete uljem ..
Kada malo procvrče prelijete ih vinom i sa malo mleka,kod mene sojino,ali može i heljdino u prahu..ili kisela pavlaka,,ide i ona uz vino ali mala količina..Odozgo pospite parmezan ili narendajte neki žuti sir,trapist ,kačkavalj,koji volite i nije preskup )))
Neka odmara u rerni posle pedesetak minuta pečenja,ili manje ako imate jake grejače..ja pečem slow na 170 pa smanjim na 150 Celzija..mi smo u evropskim mernim sistemima..balkanik blue ..))
Posluživanje
Ova mućkalica je pravo zimsko jesenje odelo ,poslužite je uz lepu salatu ili krompir ,uz ajvar i imate zasitan i veoma lep ukusan ručak.
Večeru preskačemo...blue moda novih doba ))
26