Moj profil

Guska nadjevena pireom od krumpira

240 minuta
43
Guska nadjevena pireom od krumpira

Umjesto da gusku jednostavno ispečete na ražnju, u svečanim prigodama, napunite je začinjenim pireom od krumpira i poslužite uz slatko-slani umak i aromatičan crveni kupus.

Umjesto da gusku jednostavno ispečete na ražnju, u svečanim prigodama, napunite je začinjenim pireom od krumpira i poslužite uz slatko-slani umak i aromatičan crveni kupus.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Za pire
50 g maslaca
200 g luka
2 češnja češnjaka
1 žličica nasjeckane kadulje
Za umak
4 tanke kriške slanine
25 g maslaca
1 luk
2 stabljike celera
2 žlice voćnog likera (Calvados)
100 ml desertnog vina (marsale)
1 žličica Vegete
300 ml vode
1 žličica Gussnela Dolcela
Za prilog
1 glavica crvenog kupusa
25 g maslaca
100 ml porta
1-2 žličice Vegete
sok 1 naranče
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Gusku pripremite tako da uklonite vrat i višak masnoće te na nekoliko mjesta probodete kožu štapićem za ražnjiće.

2.

Cijelu gusku prelijte kipućom vodom, a zatim je dobro posušite upijajućim papirom.

3.

Posušenu gusku izvana dobro natrljajte solju.

4.

Oguljeni i narezani krumpir skuhajte, ocijedite i zgnječite da dobijete grubi pire.

5.

Na zagrijanom maslacu popecite nasjeckani luk do zlatnožute boje, a zatim dodajte protisnuti češnjak. Tada umiješajte pire, kadulju, limunovu koricu, papar i malo soli.

6.

Gusku napunite pripremljenim pireom, stavite na rešetku u kalup za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C oko 30 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite još oko 2, 5 sata dok nije pečena. Za to vrijeme nije ju potrebno zalijevati da se istopi što više masnoće.

7.

U međuvremenu pripremite umak tako da popečete slaninu na maslacu, a zatim dodajte nasjeckanu mrkvu, luk i celer te pirjajte oko 10 minuta.

8.

Dodajte voćni liker, desertno vino, Vegetu, vodu, džem i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta.

9.

Umak procijedite, maknite suvišnu masnoću i po potrebi zgusnite razmućenim Gussnelom u malo vode.

10.

Kupus narežite na tanke rezance.

11.

Na rastopljenom maslacu u velikoj tavi dodajte sitno nasjeckani luk i lagano ga popecite da omekša (oko 5 minuta). Dodajte koricu naranče i štapić cimeta pa kuhajte još oko 1 minutu.

12.

Zatim dodajte narezani crveni kupus, porto, Vegetu, sok naranče i po potrebi vodu. Kada zakipi, smanjite vatru na najmanje, pokrijte poklopcem i kuhajte oko 30 minuta dok zelje ne omekša.

Posluživanje

Pečenu gusku pustite da odstoji oko 15 minuta, zatim je narežite i poslužite uz umak i crveni kupus.

Savjet

Crveni kupus možete zamijeniti i nekim drugim povrtnim prilogom.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.