Kupujem juče karfiol u prodavnici i negodujem zbog veličine listova sa kojima ih prodaju...naravno da to utiče na težinu, a sa listovima ne znam šta ću. Prijateljica mi danas kaže da mogu i to da upotrebim u čorbi, što sam istog momenta uradila. Nije mi žao, listove nisam bacila, a čorba je bila veoma ukusna. Sad i ako sam pogrešila, gotovo je, pošto je čorba u slast pojedena...
Kupujem juče karfiol u prodavnici i negodujem zbog veličine listova sa kojima ih prodaju...naravno da to utiče na težinu, a sa listovima ne znam šta ću. Prijateljica mi danas kaže da mogu i to da upotrebim u čorbi, što sam istog momenta uradila. Nije mi žao, listove nisam bacila, a čorba je bila veoma ukusna. Sad i ako sam pogrešila, gotovo je, pošto je čorba u slast pojedena...
Sastojci
Priprema
Listove karfiola odvojiti od glavice, porezati vrhove, dobro oprati pa narezati na rezance popreko preko sredine. Šargarepu narezati na tanke kolutiće, kao i praziluk, crni luk sitno na kockice.Nekoliko cvetova karfiola oprati i razdvojiti na manje delove.
Na ulju prodinstati luk dok ne omekša pa dodati praziluk, a zatim i šargarepu. Dinstati par minuta pa naliti sa malo vode, ubaciti kocku za supu. Dodati zatim listove i cvetove karfiola i naliti vodom da "ogrezne".
Kuvati dok povrće ne omekša. Štapnim mikserom samleti povrće pa vratiti na vatru da se još malo krčka. Začiniti po ukusu i još kratko krčkati. Vodom odrediti željenu gustinu čorbe.
Posluživanje
Poslužiti toplo sa kašikom pavlake.
****od većeg dela karfiola napraviti krokete :)
4