Nemojte se upuštati u pravljenje ovog recepta, ako nemate barem sat vremena. Ne spada u one brze i fine, već spore i fine!
Mahunarke, žitarice i povrće, što bi stručnjaci rekli – potpuni obrok!
Nemojte se upuštati u pravljenje ovog recepta, ako nemate barem sat vremena. Ne spada u one brze i fine, već spore i fine!
Mahunarke, žitarice i povrće, što bi stručnjaci rekli – potpuni obrok!
Sastojci
Priprema
U veći lonac stavite opranu leću, mrkvu i celer narezan na veće komade, oguljeni češnjak, žlicu maslinovog ulja i list lovora. Dodajte hladne vode da pokrije leću i povrće za barem dva prsta.
Stavite kuhati. Kad provrije smanjite vatru i pokrijte, te kuhajte 40 minuta ili dok leća ne bude mekana. Desetak minuta prije kraja dodajte sol i papar.
U međuvremenu, kruh narežite na manje komade i pokrijte mlijekom da omekša.
U drugi lonac stavite kuhati očišćenu cikoriju u malo slane vode (cca 10 minuta).
Kuhanu cikoriju procijedite i usitnite nožem.
U ocijeđeni kruh, kojeg ste malo zgnječili vilicom, dodajte usitnjenu cikoriju, jaja, porstohvat soli, parmezan i muškatni oraščić (po želji). Dobro pomiješajte, dodajte brašna ako je premekano i ostavite desetak minuta da odstoji.
Od smjese kruha i cikorije, mokrim rukama oblikujte okruglice i polako spustite u slanu kipuću vodu. Probajte jednu, ako se raspadne dodajte još brašna. Kuhajte ih petnaestak minuta, pa vadite cjediljkom.
Kad se juha od leće malo ohladi, procijedite, bacite lovor i celer, a sačuvajte tekućinu.
Leću i mrkvu usitnite ručnim mikserom i dodajte tekućine da bude gusta po želji.
Poslužite gustu juhu u koju ste stavili okruglice i malo maslinovog ulja.
Posluživanje
Od ove smjeste dobit ćete od 12 do 15 okruglica (ovisno o veličini). Zbog zahtijevnosti recepta, juhu možete skuhati dan ranije, a okruglice koji sat, dva, prije posluživanja.
Genijalno!!Juhe od mahunarki obožavam, tako da mogu ovu kombinaciju raditi sa svim mahunarkama. Lijena sam često raditi okruglice, ali eto, opet si me potakla, pa ću se malo potruditi.
9