Hamburger pacivo

Pripremiti sve sastojke s popisa.

Brašno i sol staviti veću posudu i promješati ih.

Mlijeko lagano zagrijemo na odprilike 30tak stupnjeva (ne smije biti vruće) i u mlijeko rastopimo šećer i kvasac. U manjoj posudici kratko razmutimo jaja i dodamo ih u mlijeko pa još malo sve to promješamo.

U pripremljeno brašno dodamo mlijeko i maslac pa zamjesimo lagano ljepljivo tijesto. Najbolje zamjesiti mašinom ili nekom silikonskom špatulom dok se svi sastojci fino ne povežu. 

Nakon toga tijesto prebaciti na lagano pobrašnjeu površinu i mjesiti cca 5min. bez puno dodavanja dodatnog brašna. Tijesto treba biti jako mekano i moći se lagano rastezati. Tako pripremljeno tijesto prebacite na lagano pouljenu posudu za dizanje, prekrijte krpom i ostavite na tolom mjestu da se lagano diže oko 60 minuta i udvostrući volumen.

Nakon sto je tijesto odmorilo ponovo ga prebacimo na pobrašnjenu površinu bez danjeg mješanja. U ovoj fazi režemo i važeno tijesto na željenu veličinu tj.težinu i pravimo loptice. Ja sam ovoga puta radio 110g, ali idući puta ću ići barem na 130g. Iz ove količine tijesta možete odprilike dobiti 10tak Hamburger peciva od 130g.

Prilikom izrade loptica iste stavljamo na predhodno pripremljenu tepsiju sa papirom za pečenje. Razmak između svake loptice treba biti malo veći jer će još dosta narasti prilikom odmaranja i pečenja. Tako složene loptice treba prekriti krpom i ostaviti na tolom mjestu da se dižu još 40-60min.

Nakon što je tijesto odmorilo, nježno ga premažemo sa smjesom žumanjka i mlijeka (1-2.žlice) zatim pospemo sa sjemenkama po izboru.

U predhodno zagrijanu pečnicu na 190 stupnjeva peciva pečemo 15-20min.

Do željene boje.

Nakon pečenja peciva za ljepši sjaj dok je još toplo po želji možete premazati rastopljenim maslacem.

Dobar tek i u slast.