Moj profil

HARISSA aka NORTH AFRICAN AJVAR

20 minuta
23
HARISSA aka NORTH AFRICAN AJVAR

Harissu, kao sto naslov kaze, mozemo zvati africkim ajvarom. Kako je dobar ajvar (ikakav ajvar) ovdje tesko naci, a paprike kostaju ko svetog petra kajgana, ja cesto posegnem za harissom, koju spremam u manjoj kolicini ali raznim varijacijama: evo jedne koja moze posluziti kao bazicna ideja…

Harissu, kao sto naslov kaze, mozemo zvati africkim ajvarom. Kako je dobar ajvar (ikakav ajvar) ovdje tesko naci, a paprike kostaju ko svetog petra kajgana, ja cesto posegnem za harissom, koju spremam u manjoj kolicini ali raznim varijacijama: evo jedne koja moze posluziti kao bazicna ideja…

Sastojci

za
1 luk
dobar prstohvat sjemenki kumina
dobar prstohvat sjemenki korijandera
1 zlicica - ili manje tomato puree
1-2 zlicice limunovog soka
malo soli

Priprema

1.

Dobro ispeci papriku sa svih strana- u rerni ili pod grilom. Ohladiti, pa ocistiti kozu i sjeme.

2.

U suhoj tavi preprziti sjemenke kumina i korijander – na blagoj vatrici, 2-3 min.
Zatim prenjeti u mortar pa samljeti/istucati u prah

3.

U tavici, na maslinovom ulju dobro preprziti luk, cesnjak i chilli – 10tak minuta. Pred kraj dodati zlicicu tomato pureea i sve dobro sjediniti pa skloniti sa vatre.

4.

Samljeti sve sastojke u glatku pastu.

  • Harissa(3)
  • Umaci-harissa(1)
  • AJVAR(1)
  • Afrika-paprika(1)
  • Harissa, ajvar, paprika(1)
  • Montignac(1)
  • Ajvar-ljuti(1)

5

volim harissu jako ali je rijetko pravim sama, uglavnom kupim, evo Vam za ideju i mog rcphttp://www.coolinarika.com/recept/paradajz-juha-sa-jecmenom-kasom-i-harissom/

ovo mi se jako sviđa.. jako..

volim veoma, a pravim ovako :)

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Ajvar od bundeve
antoinete

Ajvar od bundeve