Moj profil

Heljdini klipići

90 minuta
120
Heljdini klipići

Klipići odličnog okusa … izvana vas dočeka hrskavi sezam, a unutra meko heljdino pecivo …
klipicslavica ih je prepoznala kao svoje prezimenjake pa joj posvecujem ovaj recept :)

Klipići odličnog okusa … izvana vas dočeka hrskavi sezam, a unutra meko heljdino pecivo …
klipicslavica ih je prepoznala kao svoje prezimenjake pa joj posvecujem ovaj recept :)

Sastojci

Za 24 klipića
12 žlica heljdinog brašna
cca 12 žlica integralnog pšeničnog brašna (ovdje oštrog)
7 g suhog kvasca (1 vrećica)
1/4 žličice soli (razom pune)
Za doradu
3-4 žlice integralnog pšeničnog brašna
0,5-1 dl sojinog vrhnja za kuhanje
2-3 žlice sezama (ovdje integralnog)

Priprema

1.

Izmiješajte obje vrste brašna, sol i suhi kvasac. Uz dodavanje mineralne vode sobne temperature umijesite tijesto srednje mekoće. Kad se smjesa počne odvajati od stijenki posude, poklopite posudu i ostavite 30ak min na toplom da se tijesto digne.

2.

Tijesto premijesite i podijelite na dva dijela. Svaku polovicu razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi na dimenzije cca 30×40 cm.

3.

Premažite tijesto (u tankom sloju) sojinim vrhnjem pa svaki komad preklopite na 1/3 prema unutra (da dobijete pravokutnike cca 30×13 cm). Ponovno ih premažite tankim slojem sojinog vrhnja i preklopite na pola. Dobit ćete dva pravokutnika dimenzija cca 15×13 cm.

4.

Svaki pravokutnik ponovno razvaljajte do dimenzija na cca 30×40 cm.

5.

Razrežite svaki pravokutnik na 12 jednakih dijelova (na trake dimenzija cca 7, 5×13 cm). Svaku traku uvijte u ‘roladicu’ – klipić, savijanjem užim bridom (tako da dobijete kraće, deblje klipiće). Složite ih, sa malo razmaka, u pleh obložen pek papirom.

6.

Klipiće ostavite 15ak min da se još malo dignu. Izmiješajte 1 žlicu sojinog vrhnja i cca 0, 5 dl vode. Time tik prije pečenja premažite klipiće te ih pospite sezamom. Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici cca 15 min na 210° C. Ja sam ih pekla na 2. nivou odozdo (od 5 nivoa), a vi vrijeme i način pečenja prilagodite svojoj pećnici …

Posluživanje

Klipiće poslužite uz omiljeni namaz – slatki ili slani …
Napomena: mjera za brašno su vrhom pune žlice.
Umjesto suhog kvasca možete koristiti i svježi – pripremite ga na uobičajeni način.
Kod premazivanja sojinim vrhnjem tijesto možete posuti začinskim biljem po želji (npr. sitno sjeckanim koprom isl.) pa ćete dobiti fino aromatično pecivo.
A TashaNa ima super recept za nadjevene kifle od heljdinog brašna …
Evo i sjajne izvedbe by maoz :: super klipića by Bumblebee88 :: cool klipića by pivce :: savršenih klipića a.k.a. kiflića by inocha ... :)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+3

Pogledaj sve fotke