Hercegovacka pita tikvara

Pripremiti sve sastojke.

1. Ocistiti i izrendati tikvu i crveni luk. Ne soliti odma, bolje je ostaviti soljenje tek prije nego sto pocnete slagati pitu, da ne bi izbacila svu vodu. 

2. Pripremiti tepsiju za pecenje i podmazite je.

3. Razmotati jufku ako je kupovna. Ako imate vremena, zamjesite kore za pitu, ja najradje pravim sa ovom jufkom, al je razvucem da bude malo deblja. Prebrojte listove jufke i napravite racunicu kako da sve rasporedite, da bi vam bilo 4-5 slojeva fila i 5-6 slojeva jufke. Smislite na koji nacin cete slagati pitu u tepsiju, da bi se utrosili svi sastojci.  

4. Otopite maslac i ulje sa solju u mikrovalnoj.

5. Ukljucite rernu na 200 stupnjeva.  

Izrendanu tikvu posolite i pobiberite, i sve izmjesajte da se spoji. Kod ovih omjera soli i bibera, pita ce vam biti slankasta i bas onako biberli :D Inace, ofkourz prilagodite svom ukusu..

Redate listove jufke pa onda sloj fila, onda opet listovi jufke pa fil. Svaki list jufke treba da je dobro namazan masnocom. Ovo najbolje ide cetkicom, jer se masnoca lijepo svugdje rasporedi.

U ovom receptu tikva se ne treba cijediti. Iz razloga sto koristite debelu t.j. deblju jufka, koja ce se onda lijepo ispeci u tecnosti od tikve. 

Sastojci u ovom receptu su tacno odmjereni da biste utrosili svu jufku, vodite racuna o tome da nema zaostalih krpica jufke: sve poslozite u pitu.  

Kad je pita slozena, razrezete na kocke i ako vam je ostalo masti, zalijete dodatno po vrhu i po rezovima da se upije sav maslac. Pecete nekih 1,5h. Sve ovisi o velicini tepsije, debljini pite i jacini vase pecnice. U svakom slucaju, treba peci na umjerenoj do jacoj vatri i duze vrijeme. Stoga provjeravajte stanje svakih pola sata ;)