Moj profil

Hercegovački japrak

90 minuta
124
Hercegovački japrak

Sarma je izvorno tursko jelo koje se posebice na istoku Europe priprema na brojne načine. Jedan od njih je i japrak, najčešće s listom vinove loze. Probajte posebno ukusan hercegovački japrak s raštikom namirisan metvicom.

Sarma je izvorno tursko jelo koje se posebice na istoku Europe priprema na brojne načine. Jedan od njih je i japrak, najčešće s listom vinove loze. Probajte posebno ukusan hercegovački japrak s raštikom namirisan metvicom.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
500 g većih listova raštike
1 kg mljevene teletine od buta
100 g luka
1 žlica Vegete
2 žlice ulja
1 žličica nasjeckane metvice
Za posluživanje
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Listove raštike potopite u vrelu posoljenu vodu, izvadite, a zatim stavite u hladnu vodu te ocijedite.

2.

Mljevenom mesu dodajte sitno narezan luk, rižu, sol, Vegetu, ulje, papar te sve zajedno dobro izmiješajte.

3.

Listove raštike nadjenite pripremljenim nadjevom i savijte ih u sarmice.

4.

U širu posudu posložite sarmice u jednom redu, podlijte s malo vode i pospite narezanom metvicom.

5.

Posudu poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena. Posudu povremeno protresite, a po potrebi podlijte s malo vode.

Posluživanje

Poslužite s kiselim mlijekom.

Savjet

U meso možete dodati malo mineralne vode, time će sarmice biti rahlije.

  • Raštika(5)
  • Sarma(3)
  • Japrak(2)
  • JEDNOSTAVNO(1)
  • Ramazan(1)
  • Japraci(1)
  • Mesno... glavno jelo(1)
  • Mesno jelo(1)
  • Kiselo mlijeko(1)

16

upravo zamotao i dok se krčka razmišljam jesam li šta zaboravio...

meso bi trebalo biti mješano juneće / ovčje malo masnije jer raštika voli malo masnije

obzirom da je teško naći mljeven ovčetinu stavim malo janjetine sa rebara nek se kuha a  zbog mirisa...

u punjenje se može stavti i sitno sjeckani špek ali ne previše jer zna preuzeti sve okuse, od začina definitivno ne menta ali se tradicionalno stavlja kopar / mesliđan ili listovi komorača

 Pravi starinski hercegovacki japrak je "siromasan" sa sastojcima (riza,so i biber i kvalitetno malo masnije meso-mjesavina teletine i junetine)a menta apsolutno ne ide,ali prihvatam recept kao varijaciju na tradicionalno 🙂

Jedan minus za mentu, inace ok.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Sarmice sa sirom u listovima grožđa
blues40

Sarmice sa sirom u listovima grožđa