"Nemoj nikad' zaboraviti da u pravi starinski japrak ide samo meso,riza,so i biber i nema nikakvih drugih dodataka osim malo paradajza,a i to ne mora" .......
"Pristize"rastika... tradicija zivi :)
"Nemoj nikad' zaboraviti da u pravi starinski japrak ide samo meso,riza,so i biber i nema nikakvih drugih dodataka osim malo paradajza,a i to ne mora" .......
"Pristize"rastika... tradicija zivi :)
Sastojci
Priprema
Napraviti smjesu od svih sastojaka
Meso za japrak ,mora biti pazljivo odabrano i malo masnije(junetina,teletina-ja koristim mjesavinu od obje vrste)po mogucnosti 2 puta samljeveno
SAVJET:Listove rastike staviti u kljucalu vodu (naravno ne sve odjednom nego po malo) pa kada se "opari"(i "spusti")prebaciti u zdjelu sa hladnom vodom (da se zaustavi kuhanje i da kupus zadrzi lijepu zelenu boju)Ako se ostavi vreo kupus da se hladi on nastavlja da se kuha i izgubice boju.
Iz hladne vode prebaciti u cjediljku.
Ovako pripremljene i ocijedjene listove kupusa mozete rasporediti u vrecice i zamrznuti.Odmrzavati na prirodan nacin na sobnoj temp.
U koliko su listovi rastike veliki ,odstraniti drsku,izrezati ih na manje dijelove,stavljati po malo smjese i zavijati sto manje japrake
(od velikog lista rastike mogu "izaci"do 4 japraka)
Japrak treba biti velicine jednog zalogaja
Sto su manji japracici su cjenjeniji i ukusniji
Drskice kupusa prethodno odstranjene isjeckati i staviti na dno posude
Lijepo se sloze u lonac(u mom slucaju expres,po zelji se doda vrlo malo paradaiza(ovo nije obavezno)
Prelije se uljem(NE STEDITE na ulju ,to je jednostavno potrebno da bi se dobilo na ukusu-japrak mora da se "topi u ustima")
Staviti TANJIRIC da se japraci tokom kuhanja ne otvaraju i doliti vode ,nikako pretjerivati(ne smiju "plivati" bice dovoljno oko 3 case)
Kuhati na "tihoj vatri"dok ne savre na masnocu
Paziti da ne zagori !!!
Ja sam zadnji put kuhala u slow cookerna niskoj temp. i bio je odlican
Posluživanje
Moze se posluziti sa mileramom(kiselom pavlakom) jogurtom ili SALATOM OD JOGURTA I KRASTAVACA
nadadjukic39 tako je kuhanje na tihoj vatri i duze,licno volim da mi savre na masnocu,ali stvar je ukusa,a pavlaka ili kiselo mlijeko...ono kako ko voli👋
11