Moj profil

Hladetina

6
Hladetina

Neizostavna na božićnoj trpezi. Ovako je kuhala moja mama, tako i svekrva, a ja sam samo dodala neke sitnice da obogatim okus.

Neizostavna na božićnoj trpezi. Ovako je kuhala moja mama, tako i svekrva, a ja sam samo dodala neke sitnice da obogatim okus.

Sastojci

svinjske nogice, uho, rep, kožice...(može biti i iz pušnice, 1-2 dima)
sol, papar u zrnu
2 -3 mrkve
2 manja crvena luka

Priprema

1.

Nogice dobro očistiti od dlaka, tako i uho, kožice i rep.
Nasjeći na manje komade.
Sve staviti u veći lonac. Ja kuham u loncu od 7 l.  Preliti s vodom. Ulijem vode iznad mesa otprilike koliko ima i mesa. Ako je mesa do pola lonca, onda ostatak nalijem vodu.
Ubaciti zrna bibera, posoliti.
Staviti kuhati i nakon što zavri pokupiti pjenu , potom dodati crveni luk malo ispržen na plamenu da pusti svoj fini miris.
Smanjiti vatru na najslabije, mora vreti potiho, lagano.
Kuhati oko 3 h i tada dodati očišćenu mrkvu u komadu.Probati slanost i ako je potrebno dodati još malo soli.
Nastaviti kuhati još oko 3h.
Ja kuham punih 5-6 h i tada sam sigurna da će se stegnuti nakon hlađenja.
Kada je kuhano, skloniti s vatre. 
Pripremiti odgovarajuće zdjelice. Preko cjediljke uliti u svaku zdjelicu juhu.
Potom žlicom vaditi komade mesa, nogica i sl. te dodavati u zdjelice.Koliko je moguće odvojiti kosti, otpadaju same od sebe.
Češnjak nasjeckati sitno. Mrkvu iz hladetine narezati na kolutiće.
U svaku zdjelicu staviti po par kolutića mrkve, a potom posipati sitnim češnjakom. Ostaviti na hladnom mjestu da se ohladi i stegne.
Češnjak u toploj juhi omekani i daje finu aromu, ali paziti da se ne pretjera s njim.

2.

.

  • Hladetina(1)

10

Evo je Tanja, odlična i fina,muž i ja guštamo....

Hvala Evice, na žalost mladi baš i ne vole ove starinske recepte i jela. Moji ni da probaju hladetinu, pa tek tada da kažu valja li ili ne.😎

Lijepo je ovakva starinska jela sačuvati od zaborava. Čestitke!

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Proljetni risotto…
ariana74

Proljetni risotto…