Moj profil

Hladetina s pečenim punjenim batkom

200 minuta
10
Hladetina s pečenim punjenim batkom

Ako niste ljubitelj svinjskih nožica, kožica,žlundri i masnoće u hladetini, ovo je prava stvar za Vas!

Ako niste ljubitelj svinjskih nožica, kožica,žlundri i masnoće u hladetini, ovo je prava stvar za Vas!

Sastojci

za
1 kg svinjsko meso, kosti, kože
0,1 kg mrkva
0,05 kg paprika svježa
0,05 kg crveni luk
0,05 kg celer korijen
sol, papar u zrnu
0,3 kg pileći batak bez kostiju
0,05 kg prešana šunka
0,02 kg sirni namaz
0,02 kg sir gouda

Priprema

1.

Meso za hladetinu očistimo, operemo i stavimo kuhati u hladnu vodu. U međuvremenu očistimo, operemo i narežemo povrće koje ćemo dodati u hladetinu kad zakipi i kad oberemo pjenu. Kad smo obrali pjenu dodamo povrće, začinimo solju, paprom u zrnu i lovorovim listom i kuhamo 2,5 do 3 sata.

2.

Pripremimo piletinu, izvadimo kost iz batka (video prilog ovdje<-link), malo potučemo meso kuhinjskim čekićem, začinimo solju i paprom, te na meso (koža je s donje strane) slažemo šunku, sir za mazanje i gouda sir, zatvorimo meso kao roladu i učvrstimo čačkalicama da se ne otvara pri pečenju. Stavimo na tavu malo ulja i pečemo meso okrečući ga da se ravnomjerno ispeče.

3.

Kada je hladetina kuhana, procijedimo u posudu samo jedan dio i stavimo na hladnom da se malo stegne. Meso je pečeno i stavimo ga sastrane da se malo ohladi, pa ga ohlađenog režemo na ploške koje slažemo na stegnutu hladetinu, a preko mesa prelijemo ostatak mlake hladetine, i sve zajedno opet stavljamo na hladno da se stegne na par sati.

Posluživanje

Hladetinu serviramo da odrežemo dio koji u sebi ima komadić pečenog mesa, dodamo rezano povrće kao prilog i ukras jelu i polijemo po hladetini malo vinskog octa ili aceta balsamica.

  • Lucenje(1)

22

....ja sam samo iskrena..........a nekulturna nisam a ni zlobna ....to je več vrijeđanje a ja se ne spuštam na taj nivo........svak neka se preispita i pročita dva puta šta je napisao.......

E, svasta, nemam ja nista protiv tvog ukusa i navika, ali imam protiv izjava, " jezivo " I "svasta "...to je vec stvar za koju  sam dobila batina za stolom kad sam bila mala..Nekultura !!!!

Bojanh, nedaj se smest ni ja nisam...ja sam svatila da na ovom portalu ljudi mogu reči svoje mišljenje o jelu  ......a ne samo.....odlično ...super i sl...........izvinjavam se svima .......

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Pasteta domaca
sandra5

Pasteta domaca

Šurle u bijelom umaku
marija-ru

Šurle u bijelom umaku