Hladna juha! Eh, već vidim da neki okreću očima i prave grimase… I ja sam odrasla na toploj goveđoj ili kokošjoj juhi i trebalo mi je dugo da se tog imprintinga riješim. Prihvatili smo najprije hladnu kavu, pa hladni čaj, možda ćemo i hladnu juhu…
Hladna juha! Eh, već vidim da neki okreću očima i prave grimase… I ja sam odrasla na toploj goveđoj ili kokošjoj juhi i trebalo mi je dugo da se tog imprintinga riješim. Prihvatili smo najprije hladnu kavu, pa hladni čaj, možda ćemo i hladnu juhu…
Sastojci
Priprema
Na maslinovom ulju lagano ispržite luk nasjeckan na kolutiće.
Dodajte mrkvu narezanu na kolutiće i dobro opranu leću. Nalijte hladne vode da bude tri prsta iznad sastojaka. Posolite i pokrijte. Kad zakuha, smanjite vatru i kuhajte oko 15 do 20 minuta (dok leća i mrkva budu kuhane).
Pri kraju kuhanja dodajte sok od đumbira, koji ćete dobiti tako da prstima ocijedite naribani korijen (budite pažljivi da ne bude previše pikantno).
Kad je kuhano, izmiksajte ručnim mikserom. Eventualno dosolite i pustite da se ohladi.
Prije serviranja, ako se juha zgusnula razrijedite je kockicama leda, dodajte u svaki tanjur žlicu jogurta, pospite peršinom i svježe samljevenim crnim paprom.
Posluživanje
Savjetujem juhu kuhati nakon 22 sata, kada vrućina popusti. Staviti ju u frižider i sutradan samo izvaditi, eventualno razrijediti i doraditi, te servirati.
Ovo je odličan recept. Neke sam stvari već upotrebljavao kao hladnu juhu (slanutak-čičvar, bob, grašak, gazpacho, krastavce) ali još nisam probao kombinaciju mrkve i leće. Zvuči savršeno. Nemoj mi Tracy zamjeriti no ja ću umjesto običnog jogurta staviti sojin koji možda samo malo zakislelim limunom, čisto zbog svojih prehrambenih izbora. Recept je za 6!
7