Moj profil

Hleb koji se ne mesi sa semenkama

150 minuta
95
Hleb koji se ne mesi sa semenkama

Ovi hlebovi koji se ne mese, su mi fantastični i u našoj kući ja ga mesim skoro svaki drugi dan, pojedem i ja parče za doručak, specijalno u dane kad postim, nekad sa džemom, nekad s ljutenicom... hleb, koji je izuzetno dobar i koji će vas držati sitim mnogo duže nego običan beli hleb.

Hvala vam što ste bili strpljivi sa mnom za ovaj recept.

Ovi hlebovi koji se ne mese, su mi fantastični i u našoj kući ja ga mesim skoro svaki drugi dan, pojedem i ja parče za doručak, specijalno u dane kad postim, nekad sa džemom, nekad s ljutenicom... hleb, koji je izuzetno dobar i koji će vas držati sitim mnogo duže nego običan beli hleb.

Hvala vam što ste bili strpljivi sa mnom za ovaj recept.

Sastojci

za
300 g svenamenskog brašna
30 g integralnog brašna
25 g heljdinih pahuljica
2 pune kašike semenki bundeva
1 puna kašika sezam semenki
pola kašike crnog sezama
2 kašike krupno samlevenog kukuruznog brašna
1 puna kašika lanenog semena
1 kašičica šećra
1 kašičica soli
365 do 400 ml mlake vode
Od svih semenki po malo za posuti hleb odozgore.

Priprema

1.

 Sve sastojke staviti u zdelu i promešati. Ja koristim suvi instant kvasac, koji se stavlja direktno u brašno a vi, ako je potrebno prvo  staviti kvasac u malo vode da se kvasac podigne.

2.

Sipati prvo 365 ml mlake vode i sve kašikom ili varjačom sjediniti, ako vam se čini da je testo previše gusto a treba da bude ređe da možete varjačom da ga mešate, dodati još 1 do 2 kašike vode. Puno zavisi od vrste brašna koliko vam je vode potrebno. Pokriti providnom folijom i ostaviti na toplom mestu nekoliko sati da se testo podigne.

3.

Ovo testo se može napraviti i uveče i ostaviti da odstoji preko noći u kuhinji, ali onda smanjite količinu kvasca na pola. Ja sam pravila na oba načina i meni je hleb odličan na bilo koji način.   Sledećeg dana staviti pek papir na radnu površinu i posuti sa kukuruznim brašnom.

4.

Na radnu površinu posuti brašno, isipati spatulom testo i sa pobrašnjenim rukama oblikovati u okrugli hleb i pažljivo preneti na pek papir. Mokrim rukama skinuti brašno sa gornje strane testa i posuti semenkama koje ste ostavili sa strane. Prekriti providnom folijom i pokriti nekom većom vanglicom preko i ostaviti da testo raste dok vi grejete šerpu.

5.

Uključiti rernu na 230°C i staviti šerpu od tučenog gvožća ili ako je nemate onda neku zemljanu ili keramičku, koja ima poklopac i može da izdrži visoku temperaturu i grejati oko 45 minuta. Izvaditi šerpu iz rerne, pazite da se ne opečete jer je vrela, otklopiti i pažljivo spustiti pripremljen hleb, poklopiti i vratiti nazad u rernu i peći oko 35 do 40 minuta. Otklopiti, smanjiti temperaturu na 185°C i peći samo dok vam gornja korica ne porumeni, pazite hleb jer semenke vrlo brzo potamne a vi želite da vam ostanu lepe boje semenke, to je oko desetak minuta.

6.

Izvaditi pečen hleb, pažljivo izvući hleb sa pek papirom, staviti na žicu i pažljivo izvući pek papir ispod. Ostaviti hleb da se ohladi. Meni je ovaj hleb odličan i sledećeg dana a ko želi, može kratko da ga zagreje u tosteru.

7.

Prijatno da vam je i uživajte u ovom hlebu.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+11

Pogledaj sve fotke