Posle godinu dana isprobavanja raznih kombinacija brašna i metoda pečenja hleba, konačno sam zadovoljna i ukusom i izgledom hleba.
Posle godinu dana isprobavanja raznih kombinacija brašna i metoda pečenja hleba, konačno sam zadovoljna i ukusom i izgledom hleba.
Sastojci
Priprema
Uključite rernu da se greje na 30 stepeni.
U 250 ml mlake vode stavite izmrvljeni kvasac i malteks i sačekajte da se i kvasac i malteks otope.
U činiju za mešenje sipajte brašno, napravite udbljenje, okolo pospite so, a u sredinu sipajte mešavinu kvasca, vode i malteksa.
Uz mešanje kašikom sjedinite masu, pa dodajte i preostalu mlaku vodu i maslinovo ulje.
Sve dobro izmešajte. Smesa će biti tečnija nego bilo koja druga smesa za hleb.
Činiju poklopite i stavite u mlaku rernu na 30 minuta.
Za to vreme pripremite četvrtastu modlu za hleb. Isprskajte modlu puterom u spreju ili je blago podmažite, pa sipajte mleveni lan i po dnu i po stranicama modle.
Posle trideset minuta, činiju i testo izvadite iz rerne, pa špatulom, koju ste poprskali puterom u spreju, prebacite testo u modlu.
Parče alu folije poprskajte puterom u spreju, pokrijte modlu, pa stavite modlu i testo u rernu da odstoji još 30 minuta.
Izvadite modlu iz rerne, pojačajte temperaturu rerne na 250 stepeni, skinite foliju sa modle i sačekajte da se rerna ugreje. Kada je rerna dostigla temperaturu, stavite da se hleb peče.
Posle 20 minuta smanjite tepmeraturu na 200 stepeni i pecite još 25-30 minuta.
Pečen hleb izvadite iz rerne, prohladite u modli i prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
"Malteks je ekstrakt ječmenog slada, koji predstavlja gustu, sirupastu masu, konzistencije meda, smeđe boje, izrazitog mirisa i slatkog ukusa. Sadrži sve u vodi rastvorljive sastojke, ugušćene pod vakumom, uz maksimalno očuvanje prirodnih svojstava tokom celog proizvodnog postupka. Malteks je proizvod sa izvanrednim sastavom šećera, brzoresorbujućih i viših šećera i sa većim sadržajem mineralnih materija od meda."
Može naravno.
3