Moj profil

Hleb sa pečurkama po Rudolfovoj ideji

5
Hleb sa pečurkama po Rudolfovoj ideji

SREĆNA NOVA GODINA!!!!!!!!!!!!

SREĆNA NOVA GODINA!!!!!!!!!!!!

Sastojci

300 gr ječmenog brašna
100 gr pšeničnog belog brašna
200 ml tečnosti
1 kašičica šeećra
25 gr putera
1 glavica crnog luka
2 kašike maslinovog ulja
10 gr suvih lisičarki
so i beli biber
šaka oraha
šaka lešnika
2 kašičice suvog vlašca
50 gr putera
malo lešnika

Priprema

1.

Stavite suve pečurke u posudu i nalijte vrelom vodom. Neka tako ostane bar 20 minuta. Za to vreme iseckajte sitno crni luk.  U šerpi ugrejte ulje, dodajte sitno seckani luk, pa dinstajte koji minut uz povremeno mešanje. Posolite i pobiberite, pa dodajte na listiće seckane šampinjone. Dinstajte sve dok sva tečnost koju su šampinjoni pustili ne uvri.

2.

Procedite lisičarke, ali tečnost sačuvajte. 

3.

Dodajte lisičarke u pečene šampinjone i pržite koji minut zajedno. Sklonite sa ringle i prohladite. 

4.

Prebacite sve u blender i napravite pire. 

5.

Izmerite tešnost u kojoj su bile lisičarke, pa dodajte još mlake vode toliko da ukupna količina tečnosti bude oko 200ml. 

6.

U to dodajte šećer i izmrvljen kvasac i sačakajte da kvasac počne da peni. 

7.

Spojite obe vrste brašna, dodajte nadošli kvasac, puter iseckan na kockice, so i pire od pečuraka, pa umesite homogeno i elastično testo. Ako je potrebno dodajte još malo brašna. 

8.

Od testa oblikujte loptu, pokrijte je streč folijom i ostavite da duplira volumen. 

9.

Za to vreme rasporedite orahe i lešnik na pleh na koji ste stavili papir za pečenje i pecite u rerni ugrejanoj na 200°C oko 10-tak minuta. Prohladite, skinite ljusku i sa oraha i lešnika, pa ih krupno naseckajte. Pomešajte sa suvim vlašcem. Ostavite malo celih pečenih lešnika kasnije za puter sa lešnikom

10.

Kada je testo naraslo, blago ga premesite na radnoj površini, pa dodajte orah, lešnik i vlašac. Umesite testo opet. 

11.

Modlu za hleb podmažite, stavite papir za pečenje i rasporedite testo. 

12.

Gornju površinu premažite viljuškom umućenim belancetom, stavite streč foliju i ostavite hleb da naraste na sobnoj temperaturi.

13.

Kada je hleb narastao, opet ga premažite belancetom i pecite u zagrejanoj rerni na 200°C 15-20 minuta. 

14.

Za to vreme umutite puter, dodajte mlevene lešnike i malo soli i sjedinite smesu. 

15.

Ohlađeni hleb poslužite sa ovim puterom. 

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Indijski Naan Kruh
Meddina

Indijski Naan Kruh