Moj profil

Hleb sa speltinim i integralnim brašnom

360 minuta
27
Hleb sa speltinim i integralnim brašnom

uz dodatak chia semenke...idealno za one koji vole da se zdravo hrane..jes da ima malo više posla oko mešenja, ali se dobije fantastičan hleb u kom ćete zaista uživati.

uz dodatak chia semenke...idealno za one koji vole da se zdravo hrane..jes da ima malo više posla oko mešenja, ali se dobije fantastičan hleb u kom ćete zaista uživati.

Sastojci

za
350 ml tople vode
400 g belo spelt brašno***
100 g hlebnog brašna
30 g chia semenke
5 g soli
i još
chia semenke

Priprema

1.

*** Ja nisam imala 400 g belog speltinog brašna,već integralno speltino brašno ( belo ovde nisam videla, pogledaću kad budem išla u bio špajz ) već samo 240 g i da bih imala 400 g, dodala sam 160 g integralno brašno, dodala 100 g hlebnog brašna, so, chia semenke,mleko u prahu i sve to izmešati.

Ostaviti sa strane.

U 150 ml tople vode dodati kvasac i šećer, izmešati i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.

U brašno sipati nadošli kvasac,maslinovo ulje i dodati preostalih 200 ml tople vode i zamesiti varjačom.

Isipati na radnu površinu, testo je mnogo meko i lepljivo, izgleda kao da treba da se doda još puno brašna e sad je caka u tome da se ne dodaje više brašna nego da se takvo testo mesi oko 30 do 40 minuta, dok ne bude umešeno da može da se oblikuje u loptu.

Testo mesite, lupajte ga o radnu površin, pomognite se velikom spatulom za testo da ga odvojite od radne površine i mesite, razvlačite i mesite...na kraju, kad ste umesili da može da se oblikuje u loptu, premazati posudu u kojoj ste prethodno zamesili testo ( ako treba, operite je i osušite ) sipati vrlo malo ulja i oblikovano testo ubaciti u posudu, okrenuti ga sa svih strana da se umasti od ulja i pokriti zdelu sa vlažnom krpom.

Ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči..u zavisnosti od temperature u kuhinji može da traje do 2 sata.

2.

Dok testo raste, pripremite dva pleha veličine 23cm X 8cm ili sličnih veličina,premazati sa uljem ili isprskati sa sprejom za pečenje.

Ja sam hleb pravila u jednom, dužem ali užem plehu, lično mislim da će biti bolje ispeći dva hleba ( ovo ću probati sledeći put )

3.

Naraslo testo isipati na radnu površinu i premesiti ga.

Ako pravite dva hleba, podelite testo na pola i razvući jednu polovinu u pravougaonik, širine koliko vam je dug pleh,zaviti u rolat, krajeve podvuići ispod i staviti u pleh.

Tako isto uraditi i sa drugim delom testa.

Radnu površinu ne trebate pobrašniti jer testo je nauljeno i sasvim se lepo razvlači.

Pokriti hlebove sa providnom folijom i ostaviti da još jednom naraste,tj da se udupla.

Premazati sa umućenim jajetom,posuti sa ekstra chia semenkama i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 35 minuta..ako počne previše da rumeni posle 20 -25 minuta prekriti sa pek papirom.

4.

Ispečeni hleb izvaditi iz rerne i ostaviti 5 minuta da se prohladi, okrenuti kalup, hleb će sam ispasti i ostaviti na žici da se potpuno ohladi.

Seći na kriške i poslužiti, mi smo ga jeli sa melitzanosalatom, ili grčkim namazom od patlidžana.

  • Dough-is(1)
  • Kruh-integralni(1)
  • Hleb(1)

11

Divan kruh. Teta Zorice ,,,kad kupite to brašno ,molim vas pošaljite mi poruku kako se zove na Engleskom. Ja razmišljam da bi moglo biti Whole wheat flour. Crno brašno

Divan hleb🙂

Hvala moresi.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Integralni hleb bez kvasca
Babuci

Integralni hleb bez kvasca