Moj profil

Hleb sa svežim kukuruzom

150 minuta
6
Hleb sa svežim kukuruzom

Malo mi je postao dosadan onaj hleb koji se ne mesi i za promenu sam danas pravila ovaj, još jedan, divni hleb.

Ko nema svež kukuruz može i smrznuti,

Malo mi je postao dosadan onaj hleb koji se ne mesi i za promenu sam danas pravila ovaj, još jedan, divni hleb.

Ko nema svež kukuruz može i smrznuti,

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Sastojci za početno testo
85 g brašna za hleb ( bread flour )
1/4 kašičice suvog kvasca
1/8 kašičice šećera
prstohvat soli
Sastojci za glavno testo
195 g hlebnog brašna ( bread flour )
1 kašičica šećera
3 g soli
30 g omekšalog putera isečenog na kockice
28 g jajeta ( manje od 1 jajeta )
45 g mleka
80 g kukuruza kuvanog na pari
i još
50 g kukuruza kuvanog na pari
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Veče pre nego što ćemo mesiti hleb prvo ćemo pripremiti starter za ovo testo.

U malu zdelicu staviti brašno, mlaku vodu, kvasac, šećer i so i zamesiti tvrdo testo, oblikovati u kuglicu, pokriti providnom folijom i ostaviti preko noći da naraste.

2.

U zdelu staviti brašno, suvi kvasac, šećer, so, mleko u prahu.

Staviti kukuruz na pari da se kuva, ako nemate svež ( ja juče kupih 6 korena za 2 dolara i fantastičan je ) upotrebite smrznut..Ako je puno voden, ocedite od vode i osušiti kuhinjskim papirom.

Ostaviti 50 g u celom zrnu sa strane a 80 g staviti u blender, dodati 45 ml mleka i sameljite u glatku masu. Tu masu dodati brašnu i umućeno jaje ( izmerite na vagicu 28 g, to je malo više od pola jajeta ) i početno testo, koje ste iskidali na komadiće.

Pustite mikser da radi dok svo testo se ne pretvori u jednu kuglu,po malo dodavati isečen puter sobne temperature i pustiti mikser da mesi testo oko desetak minuta.

Testo je gotovo kad ga uzmete u ruke i razvučete, ono se razvlači kao kore za pitu i ne puca.

Na kraju dodati kukuruz u zrnu i umesiti ga u testo.

Izvaditi testo, oblikovati u kuglu, vratiti u zdelu, koju ste prethodno malo premazali sa uljem, premažite i testo po vrhu, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Budite strpljivi dok testo raste.

3.

Naraslo testo podeliti na 3 dela i svaki deo razvaljati u valjak, isplesti u pletenicui staviti u podmazan kalup za hleb, veličine 10cm X 22cm ili sličnih veličina.

Ako želite, testo se može podeliti i na 6 jednakih delova, oblikovati u kuglice i staviti u manju tepsiju.

Ja više volim da ga pečem u duguljastom kalupu.

Ostaviti na toplom mestu da testo popuni kalup ili tepsiju.

4.

Uključiti rernu na 180°C da se greje.

Hleb posuti sa malo gustina odozgore, daje mu lep izgled i peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 25 minuta ili dok vam testo ne porumeni.

Ostaviti kratko da se ohladi u kalupu, izvaditi i ostaviti na žici da se ohladi do kraja.

Iseći hleb i poslužiti uz ručak ili premazati puterom i jesti za doručak.

Ovaj hleb je izuzetno mekan i dovoljan je za manju porodicu, koja ne jede puno hleba, ako imate više članova u porodici i svi jedu hleb, obavezno uduplajte sastojke.

Ako ne volite da vidite kukuruz u hlebu, izostavite zrnca kukuruza u testu.

5.

Prijatno!!!

  • Dough-is(1)
  • Bready(1)

9

Hvala na odgovoru!!!!kupujem king arthur unbleached a i on mi nije vise tako dobar...👋Five roses je ovdje bleached tooo...Sva sreca imamo puno panaderia pa se mozeeee...pozzz

I ovaj kruhić ti jako dobro izkleda kao i svi do sada👍

prekrasan😍moram isprobati 😋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Stollen (Božićni kruh)jednostavni
betinna

Stollen (Božićni kruh)jednostavni