Nema boljeg naziva za ove hlepčiće. Savršeni mali hleb. Meki, sočni, mirisni, sa koricom koja se topi u ustima. Nije im mesto medju omiljenima, već na vašoj trpezi.
Nema boljeg naziva za ove hlepčiće. Savršeni mali hleb. Meki, sočni, mirisni, sa koricom koja se topi u ustima. Nije im mesto medju omiljenima, već na vašoj trpezi.
Sastojci
Priprema
Pripremite sve potrebne sastojke.
U maloj šerpici pomešajte jogurt, šećer i puter i zagrevajte neprestano mešajući dok se puter ne otopi. Odmah skinite sa vatre. Ne sme biti vrelo niti da proključa. Zagrejati tek toliko koliko je potrebno da se puter istopi. Ostavite da se malo prohladi dok rastvorite kvasac.
U drugoj posudi rastvorite 15 g svežeg kvasca u 60 ml mlake vode.
Dodajte jaje u mlaku smesu od jogurta i umutite žicom dok se ne sjedini.
U velikoj posudi za mešenje izmešajte brašno i so.
Ulijte u brašno smesu jogurta i rastvoreni kvasac, dobro umesite. Mesite najmanje 5 min. Pokrijte testo folijom kao na slici i stavite da naraste u rerni na 40*C oko 40 min.
Sad je testo spremno da se oblikuju hlepčići....
Formirajte hlepčiće duguljastog oblika i zasecite ih makazama duboko na tri mesta. Kao na slici. Makaze pre svakog sečenja umočite u brašno da se ne bi zalepile za testo prilikom sečenja.
Treba da ispadne 12 - 15 komada. Napravite dobar razmak da se ne bi spojili kad se ispeku. Stavite ih nazad u rernu na 40*C oko 30 min da narastu.
Izvadite ih iz rerne i uključite rernu na 200*C.
Možete da ih pospete brašnom kao na slici pre pečenja. Tako dobiju starinski šmek. Pecite ih 15 min na 200*.
I evo, hlepčići su gotovi! Ne brinite ako je kora tvrda, za 5 minuta biće potpuno mekana. Čak je i donja kora mekana!
Nekoliko saveta:
-ako koristite brašno tip 450 dodajte manje vode. Nisam probala ali mislim da će 50 ml biti dovoljno.
-gusti jogurt je napravljen od punomasnog mleka, nešto izmedju običnog jogurta i pavlake.
Posluživanje
Ovo je naš mali jutarnji prijatelj. Nas petoro ih jedemo za doručak i uvek bude grabež za onaj zadnji. Zato ih sada pravim u većoj količini, gotove ih zamrznem i ujutro stavim u mikrotalasnu 1 min na 400 W. Izgledaju kao da su tek pečeni. Takodje su idealni za celodnevne izlete, za sendviče, sa štanglom čokolade, puterom ili džemom ....
5