Po nacinu kako se pravi, odnosno kako izgleda kada se ispece, ovaj hljeb tako i nazvah. Ako Vi imate bolju ideju, samo naprijed…...
Po nacinu kako se pravi, odnosno kako izgleda kada se ispece, ovaj hljeb tako i nazvah. Ako Vi imate bolju ideju, samo naprijed…...
Sastojci
Priprema
U toplo mlijeka dodati malo secera, kvasac i ostaviti da uskvasa.
Obaje vrste brasna prosijati, dodati secer, sjemenke, so, rastopljeni maslac i kvasac pa zakuhati hljeb. Tijesto ne treba da je previse tvrdo.
Ostaviti zatim tijesto da nadodje – duplo.
Tijesto zatim staviti na pobrasnjenju povrsinu, (ne prekuhavati ponovo) i razdijeliti na 5 dijelova. Oblikovati loptice a zatim od svakog dijela razvuci malu jufku, premazati uljem i ostaviti 10 minuta da odstoji.
Nakon toga svaku jufku opet malo rukama razvuci kao na slici zatim savijati kao tijesto za lisnato, te dobijeni kvadrat malo pritisnuti prstima i staviti ga na slijedecu jufku s tim da se preklopljeni dio okrene prema dole.
Sada dijelovima jufke previti kvadrat, prvo lijevom stranom preklopiti, pa desnom, odozgo pa odozdo, malo pritisnuti rukama i staviti na slijedecu jufku.
Postupak ponovljati do posljednje jufke, s tim sto nemojte zaboraviti da svaki put dobiveni kvadrat malo pristisnete prstima kako bi rastanjio(prosirio).
Hljeb na kraju premazite sa malo tecnog slaga, pospite sa lanenim sjemenka i ostavite da ponovo nadodje oko 1 sat.
Pecnicu zagrijte na 220, pecite hljeb prvo 15 minuta na ovoj temparaturi a zatim smanjite na 200 i pecite dodatnih 30 minuta. Ukoliko Vam se hljeb zarumeni pokijte ga folijom i nastavite peci.
Kada se hljeb ohladi, reze se i kao sto se vidi na presjeku sav je u listovima.
Posluživanje
Ponekad pravim kombinaciju bijelih i crnih jufki. Pocnem sa crnim jufkama a zavrsiim sa bijelim ili obrnuto, medjutim najukusniji mi je crni hljeb.
Ova vrsta hljeba je veoma pogodna za predjela i za razne namaze
6