Na ovaj način spremljena hobotnica nama je najdraža…. A u nedostatku prave peke, ovo je najbliži način…
Na ovaj način spremljena hobotnica nama je najdraža…. A u nedostatku prave peke, ovo je najbliži način…
Sastojci
Priprema
Poželjno je da je hobotnica naša, domaća, prethodno smrznuta pa odleđena.
Jako je važno da je maslinovo ulje kvalitetno, extra vergine, hladno prešano.
Hobotnicu očistiti, kao i povrće.
Krompir izrezati po dužini (na “brodiće”), mrkvu prepoloviti po dužini, a kapulu poprijeko.
Veliku posudu (najbolje glinenu s poklopcem, ali može i vatrostalna ili sl.) premazati uljem, poredati povrće, posoliti i popapriti, poškropiti s još malo ulja, te preko raširiti hobotnice s pipcima na gore
Sve još malo poškropiti uljem, zaliti vinom, poklopiti i peći na 250°C oko sat i pol. Desetak minuta dopeći otklopljeno, a pred serviranje posuti sjeckanim češnjakom i peršinom
Hobotnica je pečena kad joj se pipci lako odvajaju pirunom.
Posluživanje
Poslužiti uz kolutiće limuna, tartar umak i zelenu salatu začinjenu maslinovim uljem i aceto balsamicom.
Hobotnica sadrži više holesterola od čvaraka, zato je obavezno konzumirati je uz dobro crno vino, koje anulira tu masnoću!
u izvedbi: jajokukica
Evo mene opet pod ovim receptom - 4 hobilija mi je muž ulovio krajem kolovoza i sad svako toliko je na stolu. Uvijek ga radim po ovom receptu, al sad sam dodala 20 minuta kuhanja hobilija prije nego ga stavim peći.
Mogu samo reći za prste polizati!!!
55