Ovo tipicno tradicionalno galicijsko jelo je dostupno ovde na svakom koraku, pogotovu kada su praznici tj, ferias. Lugo je grad u kojem kazu da hobotnicu prave istiski majsotri i to po sledecem receptu…
Ovo tipicno tradicionalno galicijsko jelo je dostupno ovde na svakom koraku, pogotovu kada su praznici tj, ferias. Lugo je grad u kojem kazu da hobotnicu prave istiski majsotri i to po sledecem receptu…
Sastojci
Priprema
Hobotnica se priprema u bakrenom loncu, ali u nedostatku istog, u obican lonac se stavi parce bakra i voda da vrije
Kad zavrije voda spusti se hobotnica do dna, zakacena viljuskom za glavu i taj postupak se ponovi 3 puta, nakon toga se ostavi da se kuva sa nekoliko lovorovih listova na umerenoj vatri
Posle nekih sat vremena, (vreme zavisi i od velicine hobotnice) se izvadi, i secu se pipci makazama, na kolutove velicine 1 cm.
Sluze se u drvenim okruglim posudama, a ako se sluzi sa krompirom prvo se stavi red kuvanog krompira
Jos vruca, preliva se maslinovim uljem, alevom paprikom i malo krupne morske soli
Umesto viljuske jede se sa cackalicama
Posluživanje
- Tradicionalni Galicijski recept ne ide sa krompirom, ali danas se sluzi u vecini restorana,lukrativni trik, da bi stavili manje hobotnice.
Kazu i da je najbolje koristiti zamrznutu hobotnicu da bi meso bilo mekse. Naravano odmrzne se pre kuvanja…
Hahaha..pa eto hobotnica mozda nije toliko zastupljena po ostalim kuhinjama...mnogi se na spomen hobotnice prave grimase, ali neki od njih koji su imali prilike da ih probaju ovde u galiciji, su momentalno promenili misljenje 🙂
Sretan put u Spanjolsku :)))) Pozdrav!!!
Ne mogu vjerovati da u više od 3 godine nitko nije poslao dodatni komentar o ovomu jelu. Gore prikazana slika dočarava jelo baš na način kakvim ga i serviraju u domovini. Moram priznati da u dva pokušaja pripreme nisam uspio pogoditi pravi ukus tako da mi jedino preostaje iduće putovanje u Španjolsku za ponovnu konzumaciju.
Ovaj nacin pripreme hobotnice je toliko dobar da sam koristio svaku prigodu za narucivanje tog jela u Spanjolskoj ( prosjecna cijena u lokalima 8-10 eura za duplo manju kolicinu od prikazane na slici ). I nakon desetak konzumacija jelo je bilo jednako dobro i pri samoj pomisli na njega mi cure sline. Sada se spreman za pripremu kod kuce, komentar slijedi…
20