Moj profil

Hobotnica s umakom od maslina (Pulpo al Olivo)

150 minuta
53
Hobotnica s umakom od maslina (Pulpo al Olivo)

Za promjenu, kao hladno predjelo svojim gostima ponudite salatu od hobotnice na peruanski način. Umjesto aceta balsamica tu je sok limete s dodatkom majoneze. Svemu dodajte kvalitetno maslinovo ulje, crne masline i svježe nasjeckani peršin. Preporuka: pripremiti dan ranije, kako bi se dobio najbolji okus.

Za promjenu, kao hladno predjelo svojim gostima ponudite salatu od hobotnice na peruanski način. Umjesto aceta balsamica tu je sok limete s dodatkom majoneze. Svemu dodajte kvalitetno maslinovo ulje, crne masline i svježe nasjeckani peršin. Preporuka: pripremiti dan ranije, kako bi se dobio najbolji okus.

Sastojci

za
2 kg hobotnice (očišćena i zamrznuta)
Za umak od maslina
1 žlica soka limete
½ žličice soli
2 žlice majoneze
2 žlice svježeg sjeckanog peršina

Priprema

1.

U veći lonac stavite očišćenu i odmrznutu hobotnicu. Ulijte dosta vode, poklopite je i stavite je kuhati.

2.

Kada voda zakuha, smanjite na srednje jaku vatru i kuhajte 2 sata dok hobotnica ne omekša. Kada je hobotnica kuhana, ostavite je u vodi u kojoj se kuhala dok se ne ohladi.

3.

U jednu posudu stavite maslinovo ulje, svježe iscijeđeni sok limete, sol, majonezu i dobro promiješajte.

4.

Dodajte otkoštene masline narezane na tanke kolutiće, svježe nasjeckani peršin i dobro promiješajte.

5.

Ohlađenu hobotnicu narežite na manje komade veličine zalogaja i pomiješajte s pripremljenim umakom. Stavite u hladnjak najmanje na sat vremena da se okusi prožmu.

Posluživanje

Poslužite kao hladno predjelo.

Savjet

Gotovu hobotnicu s umakom najbolje je pripremiti dan ranije i pustiti da odstoji cijeli dan u hladnjaku.

  • Hladno predjelo(2)
  • Peruanska-kuhinja(2)
  • HOBOTNICA(2)
  • Peru(2)
  • Hobotnica-s-umakom-od-maslina-pulpo-al-olivo(1)
  • Priprema-dan-ranije(1)
  • Predjelo(1)
  • Svečano(1)
  • Bez mesa(1)

8

#7 tako je i sa lignjama.Najbolja je iz ledenice(mada mm voli odmah svježu).I kad je ulovi svježu,a sutradan je želimo za ručak,ja vadim one iz škrinje.Svježe tad ostavim preko noći u frižideru da dobiju boju..ako bi se direkt stavile u ledenicu,bile bi blijede😉

I da,tuču se dok su još žive(ja to ne  radim...uuf😁nađe se netko drugi😉

Mislim da je razlika izmedju zamrznute i svjeze u mekoci. Kada sam prvi put pravila je, dobila sam savjet da je prethodno zamrznem preko noci jer ce to uticati na mekocu, i stvarno sam bila zadovoljna.

ja, doduše, nemam priliku da spremam svježe ulovljenu hobotnicu, moja je bila smrznuta. jednom sam pravila tu salatu, kažem, kuvala sam pola sata i salata je, ponavljam, bila vrhunska, nije baš bilo mnogo žvakanja, hobotnica je bila baš meka. možda se radi o veličini hobotnice - vjerovatno se neće jednako dugo kuvati hobotnica od jednog kilograma i neka triput veća.

više puta sam pekla hobotnicu, prethodno je prokuvam kratko - e to mi je posebno zadovoljstvo! 🙂

u svakom slučaju, hvala na odgovoru.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Hobotnica u umaku od papra
coolinarika

Hobotnica u umaku od papra

Hobotnica s krumpirima ‘kao ispod peke’
marija-ru

Hobotnica s krumpirima ‘kao ispod peke’