Moj profil

Home made peka

220 minuta
20
Home made peka

Danas je trebala na meniju biti prava peka sa žarom,, no međutim nitko od ukućana nije imao "žara" za to danas,, imali smo problem s bakom, koja je postala kao malo dijete,, valjda to dođe s godinama,, jednostavno je nešto u zraku,, kad te ne ide onda te ne ide,, stoga je bila peka u pečnici u kućnoj varijanti, ali moram priznat da uopće nije bila loša,, odmah je svima iznad glave i u trbuščićima osvanulo sunce! :))

Danas je trebala na meniju biti prava peka sa žarom,, no međutim nitko od ukućana nije imao "žara" za to danas,, imali smo problem s bakom, koja je postala kao malo dijete,, valjda to dođe s godinama,, jednostavno je nešto u zraku,, kad te ne ide onda te ne ide,, stoga je bila peka u pečnici u kućnoj varijanti, ali moram priznat da uopće nije bila loša,, odmah je svima iznad glave i u trbuščićima osvanulo sunce! :))

Sastojci

za
1 kg svinjske vratine (nasječene)
1 kg svinjskog karea (u komadu)
koliko volite (da pusti šmek) koža od dimljene slanine / pancete
1.5 kg krumpira
1 veća glavica luka
4 kom većih mrkvi
1 velika crvena paprika babura
1 velika rajčica
po želji 300 g svježih žutih mahuna (ja ih obvezno stavim jer su pod pekom za prste polizat)
ZAČINI ZA MESO
obilato krupna morska sol (za nasoliti veče prije)
malo sitna sol (za ujutro)
obilato svježe mljeveni šareni papar iz začinskog mlinca (za ujutro)
malo suhog ružmarina (za ujutro)
ZAČINI ZA KRUMPIR I POVRĆE
malo soli
po želji žličica češnjaka u granulama/prahu
1 jušna žlica sjeckanog svježeg ili suhog peršina
1 jušna žlica Vegete Natur
ZA PEČENJE I PODLIJEVANJE
3 dcl ulja
1.5 dcl piva ili vina
po potrebi malo tople vode

Priprema

1.

Meso obvezno veče prije dobro i obilato nasoliti i utrljati krupne morske soli!!!!

2.

Ujutro izvadite meso iz hladnjaka i prebacite u peku (ja inače imam dvije, onu duboku kikiriki peku i onu tepsija/zvono peku i obje su fantastične, preporučam svima)!

Prije nego stavite meso u peku ulijte deci ulja, stavite luk izrezan na četvrtine, kožu od dimljene slanine pa meso!

Zatim meso ponovo posolite samo sa sitnom solju, obilato nameljite sa svih strana šarenog papar iz začinskog mlinca te pospite po njemu malo ružmarina i polijte preostalo ulje (onih 2 dcl) te poklopite peku!

Pecite u prethodno dobro zagrijanoj pečnici na 180 stupnjeva!

Pecite polako i bez žurbe, što se duže i polakše peče to je ukusnija!!!!

Moje se meso peklo 3 i pol sata, na pola pečenja sam polila sa pivom (vi možete po želji ili pivo ili vino, ja uglavnom kad je svinjetina ispod peke koristim pivo, a za teletinu i janjetinu vino) i prije toga sa deci i pol vode te još jednom nakon vina sa 2 dcl. tople vode!

Vi vidite kako će vama bit, sve ovisi s kakvim mesom baratate!

3.

Pripremite povrće u međuvremenu!

Ogulite krumpire i isjecite na četvrtine, mrkve ogulite i po dužini ih prepolovite, luk isjecite na četvrtine (on ide odmah s mesom), papriku također na četvrtine (može i u 6 komada ako je baš ona ogromna), rajčicu samo prepolovite! Mahune malo prokuhajte u kipućoj vodi, jedno 20 min!

Povrće možete staviti peć sa mesom jedno sat vremena prije nego će biti gotovo ili pričekat da se meso ispeče pa onda povrće!

Kako god povrće stavite u peku (meso izvadite) pa posolite, dodajte češnjak u granulama i Vegetu Natur te sve dobro uzmješajte i promješajte sa sokovima od mesa! Ako meso nije pečeno vratite na ravnomjerno raspoređeno povrće, poklopite i nastavite peći dok povrće nije gotovo!

Posluživanje

Poslužiti toplo uz ovu sezonsku salatu  https://www.coolinarika.com/recept/salata-hladni-ljetni-mix/

ja sam uz tu još napravila finu ohlađenu salatu od tanko ribanog kupusa, začinjenu solju, octom, uljem i svježe mljevenim šarenim paprom!

Uz ovo jelo paše ohlađeno pivo, limunada ili mineralna voda sa cijeđenim limunom! Ko voli može ispijati i neko vince! ;))

Dobar tek!!! ;)))

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)