Homemade pizza

Kvasac razmutite sa žličicom šećera i žličicom brašna u 100 ml mlake vode i stavite na toplo da se digne.

U plastičnu zdjelu stavite žličicu soli i zalijte toplim mlijekom da se rastopi. U to umiješajte 80 dkg prosijanog brašna, te dodajte kvasac. Ako treba dodajte još tople vode i umijesite mekano tijesto.

Tijesto podijelite na pola i ostavite barem pola sata prekriveno krpom, na podlozi koju ste pobrašnili oštrim brašnom.

Tijesto je najbolje rastanjiti samo rukama, a stavlja se na samo pobrašnjeni lim (nikako ne uljiti). Pećnicu je potrebno uključiti ranije i maksimalno zagrijati tako da bude vruća kad ubacite pripremljenu pizzu.

Rajčicu razmutite s malo vode, maslinovog ulja i začinima. Češnjak u granulama (ili friški protisnuti) je obavezan, daje baš poseban šmek.

Na tijesto rasporedimo umak od rajčice, pa stavimo ribanog sira u tankom sloju. Ja obično radim dvije različite pizze. Jedna je "muška" a jedna "ženska".

Na "mušku" stavim: šunku, domaću vratinu, šampinjone, domaćih kobasica, pancete, koji feferon, jaje...

Na "žensku": šunku, papriku, kukuruz, mozzarelu...

Ako imam stavim i svježe rajčice, ponekad vrhnje umjesto mozzarele, ponekad dodam tunu....ma samo je mašta granica.

Na kraju se još može dodati umaka od rajčice.

Pripremljenu pizzu staviti u vruču pećnicu. Peći jedno 15-20 minuta. Par minuta prije kraja pečenja, pizzu izvaditi i rubove premazati maslinovim uljem. To će tijestu dati hrskavost. Ja i ribani sir stavljam pred kraj, jer volim da je tek malo rastopljen, a ne skroz zapečen.

Vratiti sve skupa u pećnicu barem još 5 minuta.

I to je to, dobar tek!