Odusevili su me svojim ukusom! Pravi praznicni keksi...
Sastojci
Priprema
U ciniju staviti brasno pomesano sa praskom za pecivo i soli, puter isecen na sitne kockice, smedji secer, mlevene bademe, jaje i med. Bademe ne treba blansirati nego ih sitno samleti zajedno sa opnom.
Gotovo testo uviti u foliju i staviti oko sat do sat i po u frizider. Rernu zagrejati na 170 stepeni. Razvaljati testo na debljinu oko 3 mm i pazljivo modlicama vaditi oblike. Stavljati kekse na pleh pokriven pek papirom i peci oko 12 do 15 minuta. To zavisi od rerne ali moraju da ostanu svetli, ne smeju da dobiju rumenu boju! Kad pleh izvadite iz rerne, sacekati 2-3 minuta da se kolaci malo stvrdnu pa tek onda ih sklanjati sa pleha uz pomoc lopatice. Jako su prhki dok su topli pa treba raditi polako. Sa pleha ih premestiti na ravnu povrsinu da se skroz ohlade. Hladni su cvrsti i moze se sa njima dalje raditi po zelji: glazura, spajati ih dzemom itd.
Posluživanje
Ja sam koristila cvetni med. Umesto obicne arome gorkog badema stavila sam sirup od gorkog badema. Dao je keksima izuzetnu aromu ali i ukus! Ako zelite mozete slobodno staviti mesavinu zacina za medenjake, samo vanilu ili slicno! Ove keksice sam radila tako sto sam testo stavila izmedju dva velika lista obicnog celofana koji sam kupila u knjizari. Lakse je raditi sa celofanom nego sa providnom folijom. Raditi sa manjim komadima testa a ostatak drzati u frizideru jer testo treba biti hladno dok se radi sa njim.
9