Moj profil

Hot cross buns - slatka uskršnja peciva

120 minuta
19
Hot cross buns - slatka uskršnja peciva

Hot cross  buns ili “vruća peciva sa znakom križa” nezaobilazna su u Engleskoj u vrijeme Uskrsa. Mene osobno uvijek vraćaju u vrijeme kada sam bila u Britaniji i tamo sam ih prvi puta i probala. Mirisna, slatka peciva začinjena cimetom, kardamomom, klinčićem, muškatnim orašćićem uz grožđice i malo korice limuna/naranče pravila su se i jela tradicionalno u Engleskoj na Veliki Petak.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
400g brašna za dizana tijesta (Podravka sam ja koristila, vjerojatno je ok i obično brašno)
7g (1 vrećica) suhoga kvasca
55g otopljenog maslaca, 2 žlice masl. ulja
ribana korica jedne naranče i/ili limuna
grožđice bogato
začini u prahu: cimet, džumbir, klinčić
tekuća aroma vanilije Dr. Oetker
za križ: 2-3 žlice brašna, malo vode, malo šećera u prahu
za premaz: (nakon pečenja): 2 žličice meda i malo vode
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

 POSTUPAK: 

Brašno staviti u jednu veliku posudu. Dodati mu šećer (poželjno ga je samljeti u mlincu), cimet, džumbir,klinčić i suhi kvasac pa sve suhe sastojke dobro izmiješati. 

2.

Mlijeko zagrijati da je mlako i uliti u smjesu te dodati i otopljeni maslac.

3.

 Naribati koricu naranče/limuna u smjesu i dodati jedno jaje.

4.

Sjediniti smjesu rukama dok brašno ne upije svu tekućinu. Smjesa treba biti ljepljiva. Istresti smjesu na pobrašnjenu površinu i umijesiti. Kuglu od tijesta staviti u nauljenu posudu i prekriti prozirnom folijom.

5.

Ostaviti sat vremena na toplom. Tijesto će se udvostručiti. Istresti ga na pobrašnjenu površinu, raširiti smjesu i posuti grožđice bogato pa premijesiti kratko. Smjesa bi trebala težiti oko 800g pa treba izrezati tijesto na 8 dijelova, od njega oblikovati kuglice. Može se izvagati na kuhinjskoj vagi oko 100g jedna kuglica.

6.

Kuglice poredati na papir za pečenje i ostaviti još 20ak minuta da naraste.

7.

Napraviti smjesu za križeve tako da brašnu dodamo vodu i malo šećera u prahu i dobro izmiješamo pa prebacimo u slastičarsku vrećicu ili u običnu vrećicu za zamrzivač (u mom slučaju). Trebamo dobiti dosta gustu smjesu.

8.

Smjesom napraviti bogato deblji križ tj hot cross na svako slatko pecivo. Peći u pećnici zagrijanoj na 190 – 200 stupnjeva oko 20 minuta. Otopiti med s malo vode i kada izvadimo gotova peciva iz pećnice premazati ih kistom sa smjesom meda i vode.

Posluživanje

Ova opcija koju sam radila za prvi puta je najklasičnija i najtradicionalnija, sa grožđicama. Drugi puta bih stavila još i kardamoma i više se poigrala sa začinima jer ih ova peciva stvarno obožavaju. Neki stavljaju i čokoladne kapljice no nekako mi to onda ne bi bilo to.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.