Moj profil

Hrapoćuša

85
Hrapoćuša

Nedavno sam bila u konobi T. u Dolu na Braču i gledala video snimku pripreme Hrapoćuše g-đe Matulić. Nadam se da nisam ništa ispustila...po onom što sam zapisala sam napravila i meni je ispala izvrsna.

Nedavno sam bila u konobi T. u Dolu na Braču i gledala video snimku pripreme Hrapoćuše g-đe Matulić. Nadam se da nisam ništa ispustila...po onom što sam zapisala sam napravila i meni je ispala izvrsna.

Sastojci

Biskvit
1 ribana korica naranče
prstohvat soli
50 ml maraskina
3 kapi ružine vodice
400 g šećera
200 g mljevenih bajama
Nadjev
700 g oraha-cijele polovice
700 g šećera

Priprema

1.

Biskvit:

Zagrijati pećnicu na 200°C.

U jednoj zdjelici pomiješati ribanu narančinu koricu, sol, maraskino i ružinu vodicu.

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka, 9 bjelanjaka ostaviti sa strane za nadjev.

Preostalih 9 bjelanjaka istući u čvrsti snijeg,

Žumanjke, 18 komada, pomiješati sa 40 dag šećera i pjenasto izmutiti drvenom kuhačom.

Dodavati naizmjenično mljevene bajame, mješavinu sa narančinom koricom i snijeg od 9 bjelanjaka.

Izliti u namašćen i pobrašnjen veći kalup ili posudu.

Staviti u zagrijanu pećnicu i odmah temperaturu smanjiti na 180°C. Peći 20-30 minuta, ovisno o pećnici.

2.

Nadjev:

Nadjev početi pripremati čim se biskvit stavi peći.

U posudi za kuhanje pomiješati cijele polovice oraha, šećer, vanilin šećer, pa umiješati razmućene bjelanjke, samo razmućene, ne snijeg. Miješati na vatri dok tekućina skoro ne ishlapi, a masa se ne počne odvajati od posude, otprilike 15 minuta. Pred kraj dodati sok i koricu limuna. Paziti da se nadjev ne presuši jer se neće moći razmazati preko biskvita. Treba biti žitka smjesa.

3.

Zapečeni biskvit izvaditi iz pećnice, temperaturu pećnice smanjiti na 150°C, rubove biskvita malo pritisnuti drvenom žlicom da se odvoje od stijenke kalupa, pa lagano nanijeti nadjev prvo na rubni dio, pa na sredinu i poravnati. Ako se nadjev počne nanositi od sredine, biskvit će pasti, utonuti.

Vratiti u pećnicu na 20-30 minuta da se nadjev posuši i karamelizira. Paziti da ne izgori.

4.

Ako se peče u kalupu za torte, odmah odvojiti bočne stranice i ostaviti hladiti.

Ako se peče u teči (posudi), onda tortu preokrenuti na ravnu podlogu i odmah je opet preokrenuti u prvobitni položaj na servirni tanjur (neće se oštetiti).

5.

Torta se drži vani na hladnom mjestu, po mogućnosti pod zvonom, nikako u hladnjaku.

  • Torte(4)
  • Orasi(1)
  • Torta(1)
  • Kolači(1)

43

    ❤️  😵

Ludice nijedna 🤗

kao i obicno lilest ima prefinjenee sasrtojke i ozbiljne recepture..meko,slasno,mirisno osetim dovde hehe

ali slomih jezik nazivimaaaa čučoretkastim LoL😌

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Gizela torta
Boby

Gizela torta

Interkontinental torta
TANJA1234

Interkontinental torta