Moj profil

Hrskave kifle

51

mladi sir i još po nešto

mladi sir i još po nešto

Sastojci

400 gr mladog, što sitnijeg, sira
500-600 gr brašna
1-2 kašičice krupne morske soli
100 ml mlake vode
1 kašičica šećera
za premazivanje:
mleveni curekot

Priprema

1.

U mlaku vodu stavite šećer, kašičicu brašna i izmrvljeni kvasac, promešajte, pa ostavite da kvasac počne da peni.

2.

Za to vreme prosejte 500 gr brašna, napravite udubljenje, okolo dodajte so, a u sredinu dodajte sir, nadošli kvasac i belanca. Počnete da mesite i ako je potrebno, da bi dobili homogeno i elastično testo, dodajte još brašna.

3.

Od testa formirajte loptu, premažite je uljem, poklopite posudu i ostavite na sobnoj temperaturi dva sata da duplira volumen.

4.

Prebacite testo na radnu površinu, blago ga premesite i podelite ga na dva jednaka dela.

5.

Od prvog dela razvucite krug, pa ga podelite na osam trougla. Od svakog dela formirajte kiflice i poređajte ih na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.

6.

Tako uradite i sa drugim delom testa.

7.

Viljuškom umutite belance, premažite kiflice, pa ih ostavite na sobnoj temperaturi bar 30 minuta.

8.

Uključite rernu da se greje na 200°C.

9.

Kiflice još jednom premažite belancetom i pospite mlevenim curekotom.

10.

Pecite u zagrejanoj rerni 20-25 minuta.

  • Pecivo-sir(1)
  • Za-sladju(1)
  • Kiflice(1)
  • Always-is(1)

1

Čini mi se da osetim njihov divni miris (bolje da zatvorim prozor), mogu misliti kako su fine i hrskave.