Moj profil

Hrvatska orahnjača (orehnjača)

120 minuta
13
Hrvatska orahnjača (orehnjača)

Tradicionalni kolač koji se priprema od dizanog testa s nadevom od mlevenih oraha. Ova poslastica je karakteristična za Hrvatsku i Vojvodinu gde je zovu štrudla s orasima ili štrudla s makom, makoš  i naravno od istog testa spravlja se i makovnjača.

Originalni recept 'Suvremeni kuhar', 1967

Tradicionalni kolač koji se priprema od dizanog testa s nadevom od mlevenih oraha. Ova poslastica je karakteristična za Hrvatsku i Vojvodinu gde je zovu štrudla s orasima ili štrudla s makom, makoš  i naravno od istog testa spravlja se i makovnjača.

Originalni recept 'Suvremeni kuhar', 1967

Sastojci

za
Testo
20 gr kvasca
500 gr brašna
100 gr šećera
150 gr putera
1 kašičica soli
nastrugana kora 1 limuna
Nadev
750 gr oraha
500 gr šećera
50 gr putera
3 kašike ruma
2 dcl mleka

Priprema

Izrada
1.

Izmrviti kvasac u pola šolje mlakog mleka, dodati malo brašna i kašičicu šećera. Promešati i ostaviti na toplom mestu da nadođe. U sudu umešati žumanca sa šećerom, dodati rastopljeni puter, brašno, kašičicu soli i koru limuna i kvasac i dodati mleka koliko da testo bude meko. Testo lupati varjačom dok ne počne da se odvaja od suda. Pokriti krpom i ostaviti da raste dok se ne udvostruči.

Nadev
1.

Samlevene orahe pomešati sa šećerom, rastopljenim puterom i rumom, pa preliti vrelim mlekom i dobro izmešati.

Testo
1.

Rahlo naraslo testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu, premesiti i podeliti na tri dela. Svaki deo rastanjiti u pravougaonik dužine tepsije. Premazati trećinom nadeva, zarolati i prebaciti na krpu pomoću koje ćete štrucu lakše staviti u pleh. Ostaviti još 15 minuta da rastu.

2.

Peći u umereno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 50-60 minuta.

  • Štrudla(2)
  • Orehnjača(2)
  • ORAHNJACA(2)
  • DIZANO TIJESTO(1)
  • Orasi(1)
  • Guzvap-is(1)
  • Potica(1)

3

Šteta što nema slike jer je vjerojatno jako bogata orasima. Predivna gužvara- orahnjača!👍

Bravo vsevem, hvala!

Napomenula bih da i Slovenija poznaje taj svečani kolač, čak ga ima nameru zaštiti preko EU kao jelo tradicionalnog porekla. U Slvoeniji prva se potica (tada imenom povitica) spominje u 16. stoleću.

Osim punjenja orasima i maka, za Sloveniju je tipičan nadev sa estragonom i mladim sirom, pa će i ti nadevi biti sastavni deo zaštićenog kolača. 

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Madjarske bozicne strudlice
Inka56

Madjarske bozicne strudlice

Recepti koji koriste slične sastojke

Čokoladne napolitanke
viki29

Čokoladne napolitanke