Ovaj sam recept preuzeo od poznatog kulinarskog maestra gornjeg Voždovca, Bata Sekse.
Ovaj sam recept preuzeo od poznatog kulinarskog maestra gornjeg Voždovca, Bata Sekse.
Sastojci
Priprema
Suve leblebije preliti vodom da je bude 3x više nego leblebija. Staviti kašičicu sode bikarbone i ostaviti preko noći.
Ujutru procediti i isprati.
Nasuti novu vodu 3x više od leblebije, staviti lonac na ringlu, dodati kašičicu sode bikarbone i sačekati da provri.
Kuvati oko sat vremena.
Sklanjati belu penu.
Procediti leblebije, vratiti u šerpu, staviti pod mlaz hladne vode da bi opne koje su se odvojile isplivale na površinu.
Skloniti ih i opet ocediti leblebije.
Izblendirati leblebije, dodati susam pastu, iseckani beli luk, maslinovo ulje, so, limunov sok i dodavati hladnu vodu postepeno.
Blendirati sve ponovo da se sastojci sjedine i dodavati so, limunov sok, ulje po ukusu.
2