Moj profil

Imam bajaldi

90 minuta
55

Ovo je verzija koju ja znam jos iz detinstva, kod nas je porodicna tradicija spremiti ga, meni je posebno drago pospremati jer sam znatizeljno ispitivala baku sa svaku pojedinost u postupku pripreme. U njenu cast, i blagodarnost za sve savjete posvecujem ovu izvedu bas njoj, mojoj baki.

Ovo je verzija koju ja znam jos iz detinstva, kod nas je porodicna tradicija spremiti ga, meni je posebno drago pospremati jer sam znatizeljno ispitivala baku sa svaku pojedinost u postupku pripreme. U njenu cast, i blagodarnost za sve savjete posvecujem ovu izvedu bas njoj, mojoj baki.

Sastojci

za
Imam bajaldi
300 gr. Junece mleveno meso
2 glavice crveni luk
1 glavica bjeli luk
4 komada modre patlidjane
persun
lovorov list, nane,
sol , papar, vegeta
1-2 zlice krusne mrvice
ulje
Jos potrebno
2 rajcice za zavrsni umak

Priprema

1.

Preiprema sastojke,

3.

Modri patlidjan ocistite od rucke, presecite po duzinu pazljivo kako ne bi presekli na polovinu. Napravite ,,trake,,, patlidjanu kako bi omeksala bolje unutrasnjost posolite, stavite 1-2 kasike ulje na svaki komad pokrijte alu-folijom i ostavite u zagrijanu rernu 20-tak minuta

5.

Paprike ocistite od semenke i rucke, rajcicama izvadite unutrasnjost(iskoristi se za nadjev) i dobro procedite od tekucine. Ovak pospremljene stavite u rernu na umerenoj vatri, pokrivene alu-folijom da omeksaju.

6.

Gotove patlidjane izvaditi unutrasnost (ocediti od tekucinu i sitno naseckanu spremiti za nadjev).

7.

Spremanje nadjeva:

8.

Isitnuti mladi i bjeli luk proprzite na ulju dodajte jednu naseckanu papriku.

9.

Dodajte i meso sve zajedno prodinstati, nakon toga ide unutrasnji dio patlidjana(ovo mora biti dobro proprzeno) i za kraj sok od rajcica i persun.

10.

Stavite sve navedene zacine i po potrebu 1-2 male zlice krusne mrvice (ovo pomaze da se upije masnoca).slika

11.

Puniti patlidjane, paprike i rajcice sa nadjevom, sve dobro zatvoriti kako ne bi nadjev procurio, dodajte malo vode i staviti u pec da se pece.(pokriveno poklopcem ili alu folijom).Nakon 10-15 minuta dodajte sok od dvije rajcice malo sol i persun.slika

12.

Ovo jelo peci na umerenoj vatri , prije kraja izvadite poklopac da povrce dobije koricu

Posluživanje

Posluziti sa

salata
ili
a moze i ovo

  • Patlidžan(5)
  • Patlidzani(2)
  • Imam-bajaldi(2)
  • Jela bez mesa(1)
  • Fasirano(1)
  • Tursko(1)
  • Balancane(1)
  • Patlodjani(1)
  • Prilog-patlidzan(1)

20

Ovako nešto slično šareno je radila i moja mater samo sa rižon, klasično punjenje. Još bi znala punit i tikvice, čak i krumpire kad bi priteklo punjenja. Zvali smo to šarena dolma.

Zule, bili smo zaista danas (pre)gladni za bolje fotkanje. Jelo je - fantazija. Hvala puno!

predivno🙂

Ovako je ispalo drugima