Recept je od Indijskog sefa Sanjay Thumma ( vahchef ) uz male izmjene. Ja nisam sve zachine stavljala i nachin u kuhanju je "malo" drugachiji.
Recept je od Indijskog sefa Sanjay Thumma ( vahchef ) uz male izmjene. Ja nisam sve zachine stavljala i nachin u kuhanju je "malo" drugachiji.
Sastojci
Priprema
Glavicu crnog luka isjeci na tanke ali vece kriske. Prziti na 4-5 kasika maslinovog ulja dok ne dobije braon boju. Paziti da ne izgori. Skloniti i procijediti. Ulje ce vam kasnije trebati za vodu u kojoj ce se riza prokuhati.
Meso, jogurt i zacine fino promijesati. Dodati pola przenog luka i ostaviti da se marinira 30 minuta.
Rizu oprati i preliti vodom i ostaviti 30 minuta. Na sporetu uzavreti vode, dodati so, kumin i ulje. Procijediti rizu i usuti je u kljucalu vodu u pustiti da provri 5-6 minuta. Paziti, riza mora biti pola kuhana. Zrno treba da pucka kad ga pokusate slomiti.
Na dno serpe za kuhanje staviti meso. Na tihoj vatri pustiti da krcka jedno 10 minuta. Procijediti rizu pa je nasloziti preko mesa. Po rizi posuti pola glavice przenog crnog luka i kumin. Poklopiti poklopcem i na tiho kuhati 25- 30 minuta. Kuhanu rizu promijesati viljuskom. Sluziti uz salatu.
Ajme Biriyani 😁 Obozavam ga! Kad sam ga prvi put probala mislila sam da cu izgoriti koliko je spicy bio. Ali evo nakon par godina indijskog i pakistanskog byriyania nista mi vise nije papreno. Jos samo da ga naucim jesti s prstima 😎
8