Moj profil

Indijska riža sa začinima

48
Indijska riža sa začinima

Volim rižu na taj način. Kada se ionako duga zrna basmati riže još izduže, čak malo uviju, a ostanu lagana, pahuljasta, svako zrno za sebe. I dok se kuhaju, upijaju tekućinu punu začina, pa je već ionako ukusna basmati riža još ukusnija i malo žućkaste boje. Idelana prilog mesu ili curryju, masali ... a može ta riža i samo s nekim povrćem, lećom, slanutkom u nekom indijskom umaku ...

Volim rižu na taj način. Kada se ionako duga zrna basmati riže još izduže, čak malo uviju, a ostanu lagana, pahuljasta, svako zrno za sebe. I dok se kuhaju, upijaju tekućinu punu začina, pa je već ionako ukusna basmati riža još ukusnija i malo žućkaste boje. Idelana prilog mesu ili curryju, masali ... a može ta riža i samo s nekim povrćem, lećom, slanutkom u nekom indijskom umaku ...

Sastojci

za
1 dl bijelog ulja
po 1 čajna žličica sjemenki cumina i korijandera
nekoliko klinčića (ili kavena žlica mljevenih)
1 lista lovora
1 jušna žlica kurkume
prstohvat cimeta kardamoma
po želji malo mješavine začina curry
1 manja glavica luka

Priprema

1.

Rižu peremo pod mlazom vode dok voda nije posve bistra. Potom rižu stavimo u vodu i ostavimo dva do tri sata.  Pred početak prirpreme  rižu dobro ocijedimo.

2.

Na ulju prepržimo sitno sjeckani luk, dodamo lovor, zrna papra, sjemenke cumina i korijandera te klinčiće, na kraju i kurkumu (turmeric). Kada sve poprimi žutu boju, dodamo sol i zaljemo vrućmo vodom (1,2 l). Kada voda zavrije dodamo sve ostale začine i na kraju rižu. Lagano promiješamo i na srednjoj vatri kuhamo dok riža nije na 3/4 kuhana. Isključimo vatru, rižu pokrijemo vlažnom krpom i dobro  zatvorimo posudu te ostavimo da riža upije svu tekućinu.

3.

Neka odstoji još nekoliko minuta prije serviranja. Rižu potresemo sjeckanim lišćem korijandera, ako ne volimo dosta izrazit okus možemo upotrebiti peršin.

Posluživanje

Umjesto kurkume možemo upotrebiti safran. Niti namočimo u vrućoj vodi i kada safran pusti boju, dodamo u posudu u kojoj kuhamo rižu i dalje prema receptu.

  • Riža(2)
  • Gotveni-jadenja-oriz(1)
  • Gotveni-jadenja-indiski(1)

4

 - i optet hvala na isprobavanju. I gledam kako su se zrna riže lijepo izdužila ....

Prefina, mirisna riža🙂. I sama često radim nešto slično. Hvala na receptu draga Vsevem❤️

jako volim rižu sa svim navedenim začinima..jedino nisam stavljala sjemenke cumina (istina ni nemam ga)  No često radim  jer moji vole ai ja..Odlična rižica..

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Basmati riža sa šparogama i jagodama
DajanaD

Basmati riža sa šparogama i jagodama