Moj profil

Indijski paprikaš

40 minuta
32
Indijski paprikaš

Danas nam je bio bezmesni ručak, ovaj paprikaš je drugačiji od običnih paprikaša, kuvan je sa egzotičnim začinima, koje mi obično ne koristimo svakodnevno u našoj kuhinji.

Danas nam je bio bezmesni ručak, ovaj paprikaš je drugačiji od običnih paprikaša, kuvan je sa egzotičnim začinima, koje mi obično ne koristimo svakodnevno u našoj kuhinji.

Sastojci

za
1 osrednja glavica karfiola, iskidana na osrednje cvetiće
4-5 srednje veličine krompira, svaki isečen na 6 parčadi
1 osrednja glavica sitno seckanog crnog luka ( ja koristim ljutiku)
4-5 kašika ulja ili indijskog putera ghee
1/2 kašičice semenke kumina
po ukusu tucane paprike
2 male semenke kardamoma
2 štapića cimeta
3 komada klinčića
1/2 kašike krupnije mlevenog bibera
65 ml gustog sosa od paradajza
1 kašičica narendanog djumbira
3 čena propasiranog belog luka
1 kašičica koriandera u prahu
1 kašičica turmerika u prahu
kašičica mlevene paprike ili ljute paprike ili ako imate smoked mlevene paprike
175 ml + 750ml vode
50 gr prepečenih i isečenih kikirikija

Priprema

1.

Kikiriki propržite na suvom tiganju i kad se prohlade, iseckati ih na krupnije komade.

2.

Oprati karfiol, pa ga osušiti kuhinjskim papirom, razdeliti ga na osrednje cvetove.

3.

U činijicu staviti gusti sos od paradajza, 175ml vode,koriander u prahu, narendani djumbir, propasirani beli luk,turmeirk, so i mlevenu crvenu papriku.Sve to dobro izmešati.

4.

U šerpu, u kojoj ćete kuvati, sipati ulje ili indijski puter, ako ga koristite i zagrejati na osrednjoj temperaturi, dodati kardamom koji ste otvorili,tako sto ste pritisli sa stranom od noža i istresite sve one sitne semenkice na toplo ulje,štapiće cimeta i klinčiće,kad počne da cvrči dodati semenke kumina i kad one počnu da cvrče dodati sitno naseckan crni luk i tucanu ljutu papriku, pržiti na jačoj temperaturi, dok se luk ne uprži, ali pazite da vam ne izgori.

5.

U šerpu dodati tečnost sa gustim paradajzom i pržiti dok vam tečnost skoro ne ispari,povremeno mešajući,oko 10-12 minuta,ostaće vam samo gusti sos, dodati krompir, dobro ga izmešati sa sosom pa pržiti oko 5 minuta, mešajući, da vam se ne uhvati za dno šerpe, dodati karfiol, sve dobro promešati, propržiti nekoliko minuta, pa dodati 750 ml vode, poklopiti, ali ne potpuno, da ima gde para da izlazi,smanjiti temperaturu i  kuvati dok vam povrće ne omekša.

6.

Ako kojim slučajem vam puno vode ispari, dodajte još, treba da bude gustine paprikaša.

Ja sam nekoliko krompira smrvila sa varjačom, da bi mi tečnost bila malo gušća.

7.

Poslužiti sa kuvanim pirinčem ili sa nekim finim prepečenim hlebom

8.

Bon Appetit!!!!

Posluživanje

Recept je sa net-a

  • Vegansko(1)
  • Veganska-kuhinja(1)
  • Zdravi-recepti(1)
  • Veganska-jela(1)
  • Za-isprobati(1)
  • Posno(1)
  • Jela s povrćem(1)
  • Posna jela(1)
  • Jela bez mesa(1)

6

mmm, kakvi okusi i mirisi, divno

fino izgleda ... 🙂

egzoticna gustalica puna finih mirisa leti u pdf:))

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Julijin pileći paprikaš
coolinarika

Julijin pileći paprikaš

Pileci paprikas
ARI26

Pileci paprikas