Danas nam je bio bezmesni ručak, ovaj paprikaš je drugačiji od običnih paprikaša, kuvan je sa egzotičnim začinima, koje mi obično ne koristimo svakodnevno u našoj kuhinji.
Danas nam je bio bezmesni ručak, ovaj paprikaš je drugačiji od običnih paprikaša, kuvan je sa egzotičnim začinima, koje mi obično ne koristimo svakodnevno u našoj kuhinji.
Sastojci
Priprema
Kikiriki propržite na suvom tiganju i kad se prohlade, iseckati ih na krupnije komade.
Oprati karfiol, pa ga osušiti kuhinjskim papirom, razdeliti ga na osrednje cvetove.
U činijicu staviti gusti sos od paradajza, 175ml vode,koriander u prahu, narendani djumbir, propasirani beli luk,turmeirk, so i mlevenu crvenu papriku.Sve to dobro izmešati.
U šerpu, u kojoj ćete kuvati, sipati ulje ili indijski puter, ako ga koristite i zagrejati na osrednjoj temperaturi, dodati kardamom koji ste otvorili,tako sto ste pritisli sa stranom od noža i istresite sve one sitne semenkice na toplo ulje,štapiće cimeta i klinčiće,kad počne da cvrči dodati semenke kumina i kad one počnu da cvrče dodati sitno naseckan crni luk i tucanu ljutu papriku, pržiti na jačoj temperaturi, dok se luk ne uprži, ali pazite da vam ne izgori.
U šerpu dodati tečnost sa gustim paradajzom i pržiti dok vam tečnost skoro ne ispari,povremeno mešajući,oko 10-12 minuta,ostaće vam samo gusti sos, dodati krompir, dobro ga izmešati sa sosom pa pržiti oko 5 minuta, mešajući, da vam se ne uhvati za dno šerpe, dodati karfiol, sve dobro promešati, propržiti nekoliko minuta, pa dodati 750 ml vode, poklopiti, ali ne potpuno, da ima gde para da izlazi,smanjiti temperaturu i kuvati dok vam povrće ne omekša.
Ako kojim slučajem vam puno vode ispari, dodajte još, treba da bude gustine paprikaša.
Ja sam nekoliko krompira smrvila sa varjačom, da bi mi tečnost bila malo gušća.
Poslužiti sa kuvanim pirinčem ili sa nekim finim prepečenim hlebom
Bon Appetit!!!!
Posluživanje
Recept je sa net-a
Kako je tebi ispao recept?
6