Indijski pire od krumpira

Oljuštite i isijecite krumir na kocke. Stavite ih u veću šerpu,posolite i nalijte hladnom vodom tako da krumpiri budu pokriveni vodom

Pustite vodu da provri,oa od trenutka ključanja kuhajte krumpir dok ne omekne (oko 12 min). Ocijedite krumir i ostavite ga da sa strane da se dobro ocijedi u cjediljci,a šerpu vratite na štednjak

U suvoj šerpi na srednjoj vatri dodajte mljevenu kurkumu,mljeveni kumin i ulje te pustite da se zagrije,neprestano miješajući,oko 30 sekundi. Smanjite vatru i dodajte ocijeđeni krumpir

Počnite postepeno dodavati sojino mlijeko,na početku oko 250ml,pa poslije u manjim količinama,gnječući krumpir mutilicom dok ne dobijete željenu koenzistenciju pirea

Ns kraju,umutite puter od indijskih oraha i gnječite dok pire ne postane vazdušast i kremast

Pripremljeni pire stavite u veći zagrijan tanjur za serviranje i pospite sjeckanim lišćem peršuna