Integralna prepletena pogača

Sve vrste brašna pomešati u sudu za mešenje, posoliti, pa dodati kvasac koji smo pomešali sa malo vode i šećera i ostavili desetak minuta da zapeni. Uz postepeno dolivanje mlake vode zamesiti srednje meko testo. Sud sa testom pokriti i ostaviti da narasta dok ne udvostruči zapreminu.

U naraslo testo dodati semenke i blago ga premesiti. Dve trećine testa prebaciti na radnu površinu i oklagijom rastanjti u pravougaonik. Premazati ga sa 2/3 putera, pa posuti sitno rendanim parmezanom i tucanim biberom . Po želji dodati malo belog luka u prahu i izmrvljenog timijana.

Umotati u rolnu, pa oštrim nožem raseći po dužini, ostaviti samo vrh nerasečen. Od dve dobijene trake uvrtanjem jedne oko druge napraviti pletenicu, pa joj sastaviti krajeve da dobije oblik venca i položiti uz stranice okruglog pleha prečnika 32 cm (kolaž ispod je postupak iz recepta za moju prepletenu pogaču).

Isto uraditi sa preostalom trećinom testa, pa manji venac smestiti unutar većeg. Ostaviti da ponovo naraste barem pola sata. Pogaču nisam premazivala, želela sam rustični izgled. Presek nemam, planula je očas posla! :)

Peći pogaču 45 - 50 minuta u rerni zagrejanoj na 200°C dok ne porumeni. Prohladiti i navaliti!

Pogača može da se pravi i bez semenki, bibera i parmezana - u tom slučaju testo samo premazati puterom, preplesti i smotati u venac..

Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2016/11/integralna-prepletena-pogaca.html