INTEGRALNA ŠTRUDLA (eggless)

-za jednu štrudlu,za srednji visoki pleh

* u orig receptu korišteno je 300 g integralnog brašna(ja sam koristila 150 g integralnog brašna od cjelovitog zrna i 150 g pšeničnog oštrog brašna)

- u dublju zdjelu stavite prosijana brašna,dodajte ulje i špatulom promješajte sve dok vam se ne napravi mrvičasta struktura,

-zatim dodajte sol,prašak za pecivo i vodu i sve promješajte dok vam se ne poveže u kuglu,još malo oblikujte rukama,omotajte prozirnom folijom i odložite sa strane dok ne pripremite premaz i nadjev

-u zdjelicu stavite krušne mrvice,cimet i smeđi šećer sve pomješajte,zatim umješajte ulje a onda i mlijeko malo po malo dok ne dobijete kremastu smjesu(kao na slici),odložite sa strane dok ne pripremite voće za nadjev

*ja sam pripremala ljetni nadjev sa jabukama i trešnjama

-operite i otkoštite trešnje

-jabuke operite,ogulite i narežite na male kockice,jabuke stavite u zdjelicu i dodajte im smeđi šećer i cimet te dvije žlice vina malvazija(ili nekog voćnog likera),po ž

elji možete dodati i naribanu limunovu koricu

-na pek papiru tijesto tanko razvaljajte valjkom u pravokutni oblik

-po cijelom tijestu ravnomjerno razmažite pripremljeni premaz od krušnih mrvica(na rubovima tijesta ostavite prazno)

-po premazu rasporedite nadjev od jabuka a zatim po njemu stavite otkoštene trešnje(ukoliko koristite suhe grožđice predhodno ih namočite)

-rubove tijesta premažite emulzijom od mlijeka i ulja(u maloj šalici pomiješajte malo mlijeka i malo ulja)

-podvijte krajeve tijesta na užoj strani malo prema nadjevu kako vam nebi curio nadjev tokom pečenja

-štrudlu motajte po dužoj strani u tri djela.tako da trećinu prebacite prema sredini a onda sa druge strane trećinu opet prema sredini,  

-pleh obložite pek papirom,štrudlu uz pomoć pek papira prebacite u pleh tako da vam spoj tjesta bude sa donje strane,

-štrudlu po cijeloj površini lagano nabockajte vilicom a zatim je premažite sa emulzijom od mlijeka i ulja

-pecite je u zagrijanoj pećnici na 175-180 C nekih 25 do 30 minuta,dok malo ne porumeni

-izvadite iz pećnice i kad se potpuno ohladi režite je na fetice

-prije posluživanja možete je posipati sa malo šećera u prahu

-recept je preuzet sa talijanskog bloga "il goloso mangiar sano" sa mojim malim izmjenama

-*** po želji u punjenje možete dodati i sjeckane tamne čokolade,sjeckane bademe ili orahe 

***pošto je tijesto neutralno(bez šećera)mislim da bi bilo fino i za neko slano punjenje

***ostalo mi je par fetica štrudle pa sam je prekrila prozirnom folijom i spremila u hladnjak,drugi dan tek navečer sam je izvadila pola sata prije jela-tijesto je ostalo prhko i fino,nije se ni mrvilo niti se stvrdnulo u hladnjaku