Moj profil

Integralne kiflice sa kefirom

25
Integralne kiflice  sa kefirom

moja su omiljena peciva sa integralnim i raženim brašnom, puna sjemenki, ova su sa miješanim brašnom, djeca su me na to natjerala :)

moja su omiljena peciva sa integralnim i raženim brašnom, puna sjemenki, ova su sa miješanim brašnom, djeca su me na to natjerala :)

Sastojci

- 60 dag bijelog glatkog brašna
- 30 dag integralnog brašna
- 40 g svježeg kvasca
- 1 Dr. Etker Garant
- 3 dl kefira
- 80 g otopljenog maslaca
- mlakog mlijeka po potrebi (oko 3 dl)
- žličica šećera
- žličica soli
- jaje za premaz
- sezam za posipanje
- ako želite punjene, mogu se puniti šunkom i sirom, a vjerojatno i sa svačim drugim :)

Priprema

1.

Prosijati obje vrste brašna. Dodati Garant Dr. Etkera, sol i šećer.

2.

Svježi kvasac sa malo brašna, šećerom i mlijekom staviti na toplo da se digne.

3.

U prosijano brašno staviti najprije uzašli kvasac, pa nakon toga sve sastojke. Mijesiti aparatom za miješenje tijesta, najprije sporom, a kasnije najvećom brzinom, oko 15 minuta.

Tijesto treba biti čvrsto, ali mekano, ne ljepljivo.

Staviti na toplo mjesto da se diže, oko 1 sat.

4.

Premijesiti udvostručeno tijesto i raditi oblike po želji. Mogu se raditi klasične kiflice, od okruglog tijesta, izrolati osmine. Mogu se raditi žemičke ili mala valjkasta peciva.

Mogu se puniti sa mješavinom šunke i nekog topivog sira. Već po želji i potrebi.

Ostaviti ih da miruju oko 20 minuta, na mlakom mjestu.

5.

Prije pečenja premazati ih sa mješavinom žumanjka i malo mlijeka, pa posuti sezamom.

Peći na 200°C oko 10 minuta, ovisi o rerni.

Posluživanje

Najbolje ih je poslužiti na sunčanoj terasi, po mogućnosti u zavjetrini. :)

Vidljivo je da se moje nisu pekle 10 minuta, nego više, što je bila posebna želja.. :) Znači, tko voli hrskavu koricu neka ih peče 15-20 minuta.

  • Kiflice-1(1)
  • Kifle(1)

10

super izgledaju,ćesto radim kruh sa integralnim brašnom,a kiflice još nisam probala!

Divne su! 🙂

#6 kaže se da.. ja sam napravila obrat, kao ono.."ružna sam, al sam glupa" ..:))

#7 Garant ide zato jer ja nema vremena čekati "tri sata" da se sve to digne, kako 1 Garant ide na cca 400 g brašna, a ja sam potrošila 1 kg, ovo je neki kompromis, dizalo mi se tijesto, ali ne onoliko koliko se inače preporuča.. našla sam neki optimum, i ja to inače tako kombiniram kad nemam vremena.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Integralne kiflice
Griva

Integralne kiflice