Moj profil
anarad
31.12.2012.

Integralne lepinjice

13

i malo lepinja

i malo lepinja

anarad
31.12.2012.

Sastojci

500 gr integralnog brašna
200 gr pšeničnog belog brašna
40 gr svežeg kvasca
2 kašičice soli
1 kašičica bibera
2 kašičice malteksa
50 gr putera
1 dl mleka
50 gr lanenog semena
50 gr susama
krupna morska so

Priprema

1.

Potopiti kvasac sa malteksom u mlako mleko, pa ga ostaviti da kisne.

2.

Kada nadođe, sipajte tu smesu u mašinu za testo, sipajte i još oko 300 ml mlake vode, dodajte obe vrste brašna, so, biber, otopljeni puter i uključite mašinu na program za mešenje i pečenje testa. Mašina prvo mesi 10 minuta, pa se odmara 20 minuta. Kada se mašina oglasi zvučno, dodajte i obe vrste semenki. Mašina će mesiti testo još 10 minuta, pa kada opet stane, ostavite testo u mašini još 20 minuta. Isključite mašinu i izvadite testo na radnu površinu.

3.

Ili testo umesite klasično, formirajte loptu, pokrijte je i ostavite je da na sobnoj temperaturi duplira voliumen.

4.

Od naraslog testa pravite lepinjice, pa ih poređajte na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.

5.

Svaku lepinjicu premažite vodom, pospite krupnom morskom solju i ostavite 30 minuta.

6.

Ugrejte rernu na 200°C i pecite lepinjice.

1

Još nisam probala koristiti malteks ali med koristim u pripremi ovakvih peciva. Super su ti ove lepinjice!🙂