Moj profil

Ispečene kifle po jeromonahu Jeroteju

65
Ispečene kifle po jeromonahu Jeroteju

Pronašla sam ,medju mnogim svojim kuvarima, i knjižicu Prvi sprski kuvar, reprint naravno, Jeromonaha jeroteja Draganovića.Očekivala sam kupus ,pasulj i eventualno slaninu, ali na moju veliku radost, knjiga je prepuna starih recepata dostojnih Patrijaršijskog dvora, gde je Jerotej pre zamonašenja naučio, kako veli, umetnost kuvanja.Knjiga je nastala 1855. godine u manastiru Krušedol, recepti su sa značajnim prizvukom Beča i Pešte, i ja sam za početak odabrala recept iz poglavlja Mrsne arsetle -predjela.Šta da kažem...oduševljeni smo.

Pronašla sam ,medju mnogim svojim kuvarima, i knjižicu Prvi sprski kuvar, reprint naravno, Jeromonaha jeroteja Draganovića.Očekivala sam kupus ,pasulj i eventualno slaninu, ali na moju veliku radost, knjiga je prepuna starih recepata dostojnih Patrijaršijskog dvora, gde je Jerotej pre zamonašenja naučio, kako veli, umetnost kuvanja.Knjiga je nastala 1855. godine u manastiru Krušedol, recepti su sa značajnim prizvukom Beča i Pešte, i ja sam za početak odabrala recept iz poglavlja Mrsne arsetle -predjela.Šta da kažem...oduševljeni smo.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

6 do 8 kifli od juče
400 gr dinstanog mesa , može svinjsko ,moze govedina ili jagnjetina
2 -3 jaja
100 gr mrvica - prezli
1 glavica crnog luka
po ukusu peršuna
po ukusu soli i bibera
za prženje ulje ili mast
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Raseći svaku kiflu , ne do kraja, i izvaditi po malo sredine.

2.

Dinstano ili kuvano meso samleti, dodati persun i seckan crni luk, ako je suvo, malo masnoce od dinstanja ili malo supe od kuvanja, posoliti i pobiberiti po ukusu.

3.

Ovom masom puniti kifle, ivice zalepiti izvadjenom sredinom.

4.

Premazati svaku kiflu u tankom sloju sa svih strana kiselom pavlakom, umociti u jaja, pa u prezle i pržiti, ili, kako kaže u receptu, ispeći na vrelom ulju ili masti do svetlo mrke boje.Ocediti na papirnom ubrusu.

Posluživanje

Kifle su stvarno odlične , iako spadaju u predjela, nama su uz salatu bile ručak. idem dalje u osvajanje ovog kuvara ima svašta nešto zanimljivo..... A čamio mi je na polici godinama.

  • Peciva-slana(1)
  • Meso-mljeveno(1)
  • Stari-hleb(1)
  • Pecivo-punjeno(1)
  • Peciva-pohana(1)
  • Ručak(1)
  • Pecivo-punjeno-pohano(1)

45

Vidim da ste davno pisali, ali voljela bih i ja recepte. Hvala!

Super recept !

Hvala marija53.Eto,nikako da stignem da ispunim obećanje i prosledim knjigu, ali biće i to valjda. ❤️

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Ubedljivo najbolje posne kifle
Agica

Ubedljivo najbolje posne kifle