Moj profil

Istarska maneštra od bobići – na neoriginalan način

90 minuta
33
Istarska maneštra od bobići – na neoriginalan način

Da bi ovo jelo bilo originalno morala bih koristiti kost od pršuta, koje međutim – nemam, ali gotovo jednaki gušt daje slanina od pršuta, domaća, sa svim okusima i mirisima. U ljetno doba znam staviti i drugog povrća, luka, paprike....

Da bi ovo jelo bilo originalno morala bih koristiti kost od pršuta, koje međutim – nemam, ali gotovo jednaki gušt daje slanina od pršuta, domaća, sa svim okusima i mirisima. U ljetno doba znam staviti i drugog povrća, luka, paprike....

Sastojci

za
2 -3 klipa mladog kukuruza
50 dag mladoga graha
35 dag krumpira
2 kom rajčica
10 dag slanine od pršuta
3 - 4 češnja češnjaka
2 žlice sjeckanog peršinovog lišća
po potrebi soli
1 žličica papra u zrnu

Priprema

1.

Kuhajte klipove mladog kukuruza u manjoj količini slane vode sve dok zrnje ne omekša. Ohladiti i oštrim nožem “skinuti” zrnje.

2.

U međuvremenu napravite pešt. Slaninu oštrim nožem izrežite na posve male kockice, izgnječite češnjak i dodajte peršinov list. Sada nožem sjeckajte mješavinu sve dok se ne pretvori u kremastu smjesu

3.

Dok se kukuruz kuha u drugu posudu pristavite mladi grah kojem dodajte pešt. Pridodajte i rajčice narezane na veće komade kao i papar u zrnu.

4.

Kukuruz dodajte grahu kada je ovaj već gotovo kuhan a pridodajte i krumpir izrezan na malo veće kocke.

5.

Osolite i dodajte (po želji) bosiljak.

6.

Provjerite je li krumpir kuhan a kada jest, izvadite ga na poseban tanjur i potpuno izgnječite vilicom pa vratite u maneštru. Naime kako se u istarskim maneštrama ne upotrebljava zaprška niti se dodaje brašno u bilo kojem obliku za zgušnjavanje ove mirisne maneštre služi krumpir.

7.

Neka bude na blažoj vatri još nekoliko minuta.

Posluživanje

Istra je nekada slovila za “siroticu” u kojoj je narod bio više gladan no sit. No Istranke (ili Istrijanke) tome su doskočile svojom snalažljivošću i maštovitošću koristeći i najmanju jestivu travku iz okoline. Puno kasnije, takva je “siromaška” hrana prerasla u prave specijalitete barem za one kojima je dosta “industrijski” tretirane hrane.

  • Istra(2)
  • Juhe i variva(1)
  • Kak-su-jeli-nasi-stari(1)
  • Juhe ............(1)

10

i ovo je 😋

naj jelo ikad 😃 ja to s rebricama napravim hhh

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Aromatična juha od rajčice
coolinarika

Aromatična juha od rajčice