Hey hranoljupci, što vam prvo padne na pamet kad čujete riječ pasta-tjestenina? Meni osobno naviru razno razni oblici tjestenine, boje i umaci. Doista, talijani bi mogli izdati brojne tomove knjiga na tu temu. Danas ću vam približiti svoju omiljenu inačicu ovoga klasika. Radi se o tjestenini s maslinovim uljem, češnjakom, kaparima, chery rajčicama, inćunima i chilli-em. Najbolji dio je što vam treba 10 minuta da ga pripremite. Da dobro ste čuli 10 minuta!!
Hey hranoljupci, što vam prvo padne na pamet kad čujete riječ pasta-tjestenina? Meni osobno naviru razno razni oblici tjestenine, boje i umaci. Doista, talijani bi mogli izdati brojne tomove knjiga na tu temu. Danas ću vam približiti svoju omiljenu inačicu ovoga klasika. Radi se o tjestenini s maslinovim uljem, češnjakom, kaparima, chery rajčicama, inćunima i chilli-em. Najbolji dio je što vam treba 10 minuta da ga pripremite. Da dobro ste čuli 10 minuta!!
Sastojci
Priprema
Skuhajte tjesteninu sukladno uputi. Koristite tjesteninu po volji i želji. Ja koristim nešto što kod mene u primorju zovu šurlice i nisam siguran kako bi to talijani preveli ..hehe. One nisu klasične već su sa špinatom i zato su zelene boje. Naravno vi možete koristiti i svježu tjesteninu ili pak integralnu. Izbor je vaš. Obratite pažnju na dužinu kuhanja. Svježa tjestenina se kuha kraće dok se integralna kuha duže. NAPOMENA: NE prekuhati tjesteninu (mora biti al dente)
Tjesteninu stavite kuhati u hladnu vodu i posoljenu te kuhajte prema uputi. U međuvremenu prepolovite chery rajčice na pola, velike možete i na četvrtine. Nasjeckajte malo grublje češnjak i pola svježeg chilli-a. Ovisno o tome koliko preferirate ljuto
U nešto dublju tavu dodajte maslinova ulja-tako da pokrije dno, stavite na srednju vatru i dodajte narezan češnjak, chilli, 2 fileta inćuna i kapare. Kapare ako preferirate možete sitno isjeckati ili ostaviti u svom originalnom stanju. Nemojte se bojati fileta inćuna jer će se ti momci (inćuni) čim dotaknu dno tave početi topiti i stopiti s predivnim maslinovim uljem, češnjakom itd. Možete inćune usitniti prethodno pa će im trebati jako malo vremena da se stope.
Dodajte rajčice i sve lagano pirjajte na srednje jakoj vatri 5 min, toliko da se prožmu okusi maslinovim uljem, a rajčice omekšaju.
U međuvremenu ocijedite tjesteninu ali pripazite da vam ostane malo vode u kojoj se kuhala. Tu vodu možete dodati kad dodate tjesteninu vašem umaku kako nebi bilo presuho. Pripazite da je tjestenina al dente te da tjesteninu dodajete u umak, a ne obrnuto.
Neposredno prije serviranja posipajte naribanim parmezanom i nekoliko kapi maslinova ulja. Također ukoliko želite dići ovu tjesteninu na novu razinu operite malo rige (rikule), posolite ju, dodajte malo soka limuna te ju umiješajte zajedno s tjesteninom u umak, pa onda servirajte.
Serviranje...dobar tek
Možete biti kreativni i dodati slanine , na način da prvo počnete s pirjanjem slanine narezane na kockice, lagano ju popržiti da dobije finu zlatnu boju te potom dodati ostale sastojke. Izbor je vaš
Posluživanje
Veliki tanjur, vilica, malo/puno naribanog parmezana i veliki apetit želim
Postovana, ovaj nacin kuhanja sam memorirao kad sam bio unatrag nekoliko godina u Italiji. Tamo sam gledao neku nonicu kako kuha i vidio sam da tako postupa s tjesteninom. Od tada kuham tako i moram priznati iznimno sam zadovoljan al dente tjesteninom koju dobijem.
4