Moj profil

Italijanska supa s kobasicom

7
Italijanska supa s kobasicom

S hladnim vremenom i brzim načinom života, obrok-supe dobijaju značajno mesto u našoj ishrani. U receptu je vrlo ukusna zimska čorbica, koja može da zagreje, okrepi i zasiti, a za pripremu je potrebno oko pola sata. Sve što je brzo ne mora da bude kuso :)

S hladnim vremenom i brzim načinom života, obrok-supe dobijaju značajno mesto u našoj ishrani. U receptu je vrlo ukusna zimska čorbica, koja može da zagreje, okrepi i zasiti, a za pripremu je potrebno oko pola sata. Sve što je brzo ne mora da bude kuso :)

Sastojci

za
Pirinač: 30 g pirinča, 200 ml vode, prstohvat soli
Supa: 250-300 g dobre, sveže, kobasice, 1 manja glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 1 kašika ulja, 1 mesnata pečena paprika, 1 paradajz ili 6-8 čeri paradajza, 375 ml (1 1/2 šolja) gustog soka od paradajza, 375 ml (1 1/2 šolja) vode,
1/4 kaf. kaš. bosiljka, 1/4 kaf. kaš. origana, 1/4 kaf. kaš. bibera, 1/2 kaf. kaš. soli, prstohvat šećera
Finale: 1 kašika iseckanog peršuna, 2 kašike parmezana
Recept je za dve osobe, dve porcije supe, a ukoliko postoji potreba za većom količinom - proporcionalno povećati mere.
Važno je da kobasica bude kvalitetna, iz mesare u koju imamo poverenja.

Priprema

1.

Pirinač 
Izmeriti suvi pirinač. Dobro ga ispirati sve dok voda ne bude kristalno čista. Procediti.
Staviti ga u lonac sa 5-6 puta većom količinom vode, i dodati malo soli. Promešati. Ostaviti da proključa, potom sasvim sniziti temperaturu i poklopiti. Kuvati 10-15 minuta. Proveriti da li je zrno kuvano, pa skloniti s vatre. Višak vode ocediti, a pirinač poklopiti do upotrebe.

Supa:
Kobasicu staviti u šerpicu i preliti vodom. Dovesti vodu do ključanja, smanjiti vatru i kuvati 7-10 minuta. Iz kobasice će izaći masnoća, što nam je i cilj. Ocediti vodu, a kobasicu držati ispod poklopca do upotrebe.

U šerpi zagrejati ulje na tihoj vatri, pa dodati sitno iseckan crni luk. Ukoliko imamo, možemo dodati malo praziluka ili mladog luka, pa u tom slučaju upotrebiti pola glavice crnog luka. Dinstati luk nekoliko minuta.

Oljuštiti pečenu papriku i iseckati je. Dodati papriku dinstanom luku i pržiti sve zajedno nekoliko minuta. 

Dodati sitno iseckan beli luk i sačekati da zamiriše, pa sipati sok od paradajza i vodu. Dodati kobasicu isečenu na kolutiće, biber, origano, bosiljak, šećer i so. Dodati oljušten i iseckan svež paradajz. Kuvati sve zajedno 15 minuta. 

Skloniti s vatre, pa dodati skuvan i ocedjen pirinač i peršun. Promešati i proveriti da li je supa dovoljno slana. Servirati uz rendani parmezan.

2.

...

  • KOBASICE(1)

2

I kod nas su ovakve čorbice aktuelne, a kad moji momci traže repete -jasno je da to mora biti nešto dobro 🙂

U vezi s receptom, znam da ih ima nekoliko, a sigurna sam da je svaki vredan pažnje 🙂

mi jako volimo čorbice, pravila sam i ja juče ali na malo drugačiji način od tebe...super čorbica

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Presna supa od jagoda i krastavca
nikolaj

Presna supa od jagoda i krastavca