Moj profil

Italijanska tjestenina - Strangolapreti

44
Italijanska tjestenina - Strangolapreti

Strangolapreti je još jedno od mojih omiljenih jela iz djetinstva a vode porijeklo (oni naši)  sa područija Trentina mada sam sigurna da se slična tjestenina pravi u mnogim dijelovima svijeta. Preci moje mame su se krajem 1800-tih doselili sa područija Trentina na područije Prnjavora a njihovi potomci (domaćice) još uvjek zadržale ovo jelo u kuhinji. Postoje mnoge priče o ovom jelu a jedna je da su se popovi nekada za vrijeme posta ’’davili’’ sa njima pa od tamo i naziv strangolapreti ili na našem davipop. 

Strangolapreti je još jedno od mojih omiljenih jela iz djetinstva a vode porijeklo (oni naši)  sa područija Trentina mada sam sigurna da se slična tjestenina pravi u mnogim dijelovima svijeta. Preci moje mame su se krajem 1800-tih doselili sa područija Trentina na područije Prnjavora a njihovi potomci (domaćice) još uvjek zadržale ovo jelo u kuhinji. Postoje mnoge priče o ovom jelu a jedna je da su se popovi nekada za vrijeme posta ’’davili’’ sa njima pa od tamo i naziv strangolapreti ili na našem davipop. 

Sastojci

Tijesto
15 gr soli
100 gr maslaca
Zaprška

Priprema

1.

Skuhati u slanoj vodi 1 kg krompira te napraviti pire. Dodati so, maslac, vodu te na kraju brašno te umjesiti tijesto. Ostaviti tijesto preko noći u frižideru.

2.

Zaprška se treba napraviti prije kuhanja strangolapreti.

Isjeći na sitno luk te ga lagano dinstati u ulju uz dodatak 5 gr soli. Kada je luk izdinstan dodati mljevenu crvenu prapriku te prodinstati 2 minute. Dodati mješavinu sosa i koncentrata paradajiza. Ja koristim ovu mješavinu jer mi je taj sos nabliži onome domaćem koga je moja mama nekada pravila.Izdinstati sa sosom oko 3 minute te ostaviti sa strane.

3.

Izvadite tijesto iz frižidera te ga razvucite da dobijete manje valjke.Sjecite mali komadić da dobijete kuglicu veličine manjeg orasa te ju lagano između dlanova uvaljajte te treba da dobijete mali valjčić. Uradite ovo sa cijelom količinom tijesta. Spuštajte tjesteninu u vodu koju ste blago posolili te kuhajte oko 4 minute. Izvadite tjesteninu u tepsiju te ponovite postupak dok ne skuhate sve strangolapreti.

4.

Na kraju prelijte zaprškom te uživajte u jelu kao nekada popovi. :)

Posluživanje

Video recept na:https://youtu.be/dwO9FCrHWFo

  • Tjestenina...(2)
  • Krumpir-tijesto(1)
  • Italian-food(1)

13

Priprema:

Stavite ustajali kruh izrezan u male kockice u mlako mlijeko (oko tri sata); dodajte špinat ili drugo povrće, prethodno kuhano i nasjeckano u malo posoljenoj vodi, nakon što ih raznese maslacem i začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.

Dodajte sitno sjeckani luk i zapečite u ulju, naribanu Trentino granu, jaja, sol i malo bijelog brašna. Dobro izmiješajte smjesu drvenom žlicom. Zatim stavite Strangolapreti u željeni oblik (kuglicama, žličicama, knedlama, itd.) I ulijte u kipuću slanu vodu; kad izlaze, kuhaju se, a zatim isušuju i poslužuju se s obilnom Trentino gritom i pjenušavim maslacem, začinjenim kaduljom.

Napomena: strangolapreti su vrlo dobri i praćeni mrljama ili umakom od mesa.

Sastojci za 5 osoba:

1kg ustajalog kruha

500 g špinata ili drugog povrća

2 jaja

100 g maslaca

0,5L mlijeka

maslinovo ulje

bijelo brašno

muškatni oraščić

lišće kadulje

sol, papar i luk q.b.

Vrijeme pripreme: 35 minuta

Da jeste baš tako, sjećam se da smo u šali mami govorili da je lako njima postiti sa kajmakom i pitama. 🙂 Mislim da je su sva jela ovoga tipa nasta iz siromaštva ali i iz borbe domaćica da naprave nešto ukusno od ničega. Baš otkrih juče da i ovdje u Austriji ima slično jelo samo što oni ove uvojke prže nakon kuhanja da budu ukusniji. 

Ne zamjeri na komentaru, bila je više kao šala na račun posta.  Naš post je prilično strog  kao što si napisala a uz to i dosta dugo traje, pogotovo uskršnji i božićni.

Ovo jelo je i od prije poznato, nešto jednostavnija varijanta tvz krupmir tijesto a u Crnoj Gori kako mi je otac pričao to je bila prava poslastica tvz kačamak (krumpir, bijelo kukuruzno brašno, mast, skorup...vrlo hranjivo i zasitno...Pozdrav.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

KRPICE SA ZELJEM
anka-1955

KRPICE SA ZELJEM